千年泡菜尽显“科技范儿”,小泡菜“泡”出百亿产值

封面新闻记者 李庆 王越欣 小泡菜,大味道。在东坡故里眉山,一碟小小的泡菜经过千年的传承与创新,奇迹

封面新闻记者 李庆 王越欣

小泡菜,大味道。在东坡故里眉山,一碟小小的泡菜经过千年的传承与创新,奇迹般成就了百亿大产业。

10月25日,在第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会即将到来之际,第三届中国泡菜学术研讨会在四川眉山召开。全国泡菜行业的知名专家学者齐聚一堂,展开头脑风暴,助力泡菜产业的技术创新和发展。

作为“中国泡菜之乡”,近年来,眉山市依托传统优势,利用创新驱动,转变泡菜产业发展方式,打造“中国泡菜的核心区、畅销全球的大品牌、持续富民的金产业”,“东坡泡菜”市场份额占全国三分之一、全省“半壁江山”,并远销100多个国家和地区,一碟碟泡菜走出了四川,走出了中国,更走向了世界。

如今,眉山的泡菜销售收入从2009年的30亿元增长到2018年的181.5亿元,今年有望突破200亿元,形成了“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局。同时,眉山以泡菜产业建立中国泡菜城,实现了六个“全国第一”。

目前,眉山有全国第一个规模最大、功能最全、工艺最新的泡菜产业园区—“中国泡菜城”;有全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心,填补了我国国家级泡菜检测能力空白;此外,眉山还有全国第一个泡菜产业技术研究院,研发出低盐发酵—中高盐贮藏等新技术,引领泡菜加工发展方向。

如今,中国泡菜研究院已获得国家专利27项,15项研究成功落地转化为实际产品,多项成果居国际、国内领先水平,科技成果转化带动效益10亿元以上。

同时,眉山还拥有全国第一个、也是唯一一个以泡菜为主题的专业博物馆—“中国泡菜博物馆”,在全国第一次实现系统解读和传播中国泡菜文化与产业,已成为中国泡菜博览的标志性展馆。

另外,眉山有全国第一个经商务部审核颁布的泡菜行业标准—“中国泡菜行业标准”。眉山泡菜在国际市场的话语权、竞争力和知名度进一步提升。

在此基础上,眉山打造了全国第一个泡菜行业4A级景区—“中国泡菜城景区”,汇集泡菜原材料种植、加工生产、产品研发、商品销售、文化体验为一体,已成为中国泡菜美食文化休闲旅游的热门目的地,年均接待人数超过 150万。

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