作为国内一线城市的代表之一，北京这座城市既包容又“排外”，包容的是各种类型的产品都能接受，排外的是没点真功夫真的站不稳，放在乳业市场同样如此。
而在北京及周边的天津、河北地区，除了有无数乳业企业外还有很多乳品品牌，在这里，只要产品做的好就不怕卖不出去，也因此，这里的竞争格外激烈，特别是高端产品。
不断涌入新品牌
北京作为一线城市的代表，汇聚了不少业内优质的产品和品牌，并且不断有新的产品进入。而作为与北京毗邻的天津、河北地区则成了众多乳企的安家之地。
2017年8月，广州风行乳业与河北张家口长城乳业签订并购协议，风行将成为长城的控股股东。并购后，长城乳业将成为风行乳业的北方奶源基地以及重要加工基地。
长城乳业有关负责人表示，并购后，长城乳业借助风行乳业在奶牛养殖、供港供澳、学生奶推广、营销模式创新、产品研发等方面的经验和管理优势，加速布局京津冀华北市场，打造成风行乳业全国战略布局进程中的重要支点。
此外双方还透露，并购后，风行乳业将对长城乳业在营销、人才、技术等软硬件条件上进行整体提升，风行乳业计划在3-5年内投资5亿元对长城乳业厂房及车间进行升级改造，添加新的产品线，将长城乳业打造为风行乳业在北方的重要加工基地。
不知从什么时候起，北京不少超市、便利店上架了一个叫做卡士的酸奶品牌。资料显示，卡士创建于 1999 年，是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代专业生物乳品企业，也是一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。
卡士定位高端，目前有原态酪乳系列、活菌系列、鲜酪乳系列、和餐后一小时系列。既然定位高端，那就少不了一个贵字。
卡士酸奶的销售价格比普通酸奶高了不少，其在京东商城上开设的官方旗舰店显示，125g装原态酪乳售价10元、活菌酸奶发酵乳200ml装售价7.3元、100g装原味鲜酪乳售价4.33元，而同样规格的果粒酸奶售价则为5.5元，餐后一小时250g装售价达到14.5元，其一款专注“形体管理”的80g装奶酪制法酪乳售价更是达到了16.33元。
能与卡士酸奶价格一较高低的是2015年刚刚创立的乐纯酸奶，乐纯酸奶135g装售价在16元。乐纯作为消费升级中增长迅猛的标杆品牌之一，其明星产品包括以“乐纯酸奶”为主的高蛋白滤乳清酸奶、谷物杯等健康产品。
2018年4月，乐纯宣布获得可口可乐领投的数亿元战略投资，老股东IDG资本、真格基金、大河资本、麦星投资等全部跟投，其中IDG资本在2015年就成为其A轮领投方。
京津冀市场攻坚战
除了上述一些比较有代表性的乳品品牌，北京市场上还有许多乳品品牌。比如扎根首都60余年的老牌乳品企业三元，三元的产品涵盖了屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列以及各种乳饮料等百余种产品。在河北迁安、河北石家庄、天津静海、内蒙古海拉尔市、广西柳州、甘肃张掖等都有加工中心。
据了解，三元河北工业园是国家提出京津冀协同发展战略后，首个在河北落地的重大项目。谈及为何落户河北新乐，三元相关负责人表示，园区附近有两条高速，运输方便；距离已建成的定州牧场较近，也能整合石家庄当地厂区资源；再一个是当地给出的招商引资待遇优厚，常务副市长挂帅“上门服务”。在北京，土地从摘牌到上市需要8个月时间，在新乐能缩减一半。
除了北京的三元，河北石家庄的君乐宝乳业的酸奶以及鲜奶品牌都比较有名，其在石家庄和保定均建有生产工厂。其推出的纯享、涨芝士啦、君畅等均受到消费者的欢迎。
其中“涨芝士啦”在2017年上市仅两个月时的月销售额就突破1000万元，一份2018年的权威调研数据显示，目前“涨芝士啦”在芝士酸奶品类市场占有率高达82%，稳居全国首位，预计2018年9月单月销售额将突破1亿元。
除了三元、君乐宝以外，北京地区及其周边还有伊利、蒙牛、光明、完达山、海河乳业、新希望天香乳业、卡士酸奶、乐纯酸奶、优诺酸奶、今时代、简爱、味全、明治等等产品。
值得注意的是，乐纯、卡士这样的高端产品在北京卖的都挺好，并且北京这样的一线城市也有很多新品牌涌入，那么究竟什么样的产品才能在北京这样的一线城市站住脚？
《乳业财经》就上述问题采访了独立乳业分析师宋亮。
宋亮表示，像乐纯、卡士、简爱等产品都是属于细分市场品牌营销的一种方式，那么在一些小众产品或者细分市场里，这种小而精美的企业往往会发挥出它独有的特点，能够更加新颖、更加独具风格的去满足消费者的需求。
因此这种小而精美的企业，在细分的市场领域里，他们的灵活性、创新性，能够满足部分消费者的需求，特别是这种时尚性消费者的需求，能够帮助企业获得一定的红利。
现在的京津冀市场可以说处在混战状态，各家企业都使出浑身解数争夺这块市场。而要在这块竞争激烈的市场分得一杯羹，企业真要拿出点真本事，如果消费者不接受，即使企业实力雄厚，有资本加持，仍然站不住脚。因为检验产品的唯一标准就是消费者。
消费潜力大
众所周知，国内低温奶市场正呈现出一种快速发展的新势头，低温奶是未来发展的新趋势，其不但迎合了消费者对食品健康的需求，而且有助于企业建立新鲜壁垒，提高竞争力。
随着人们生活水平的提高，营养损失较少、口感更好、更新鲜的低温奶被越来越多的消费者接受。
尤其是一线城市，消费者对于需要低温储存的新鲜乳制品的需求已经成熟。
就拿北京地区来说，消费者的消费能力较高，对高端产品的需求非常旺盛，乐纯酸奶、卡士酸奶等价格较高的产品销量都很好。
有资料显示，2018年新鲜奶产品市场总容量已超过427亿，包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜乳酸菌产品，年度增速为6.1%。
此外，宋亮还就京津冀的乳业市场呈现什么消费特点对《乳业财经》记者表示，其实和京津冀没有什么关系，无论乐纯还是卡夫，在南方和北方的城市里，销售表现都还不错，原因是他们的包装设计、创新广告、销售方式比较新颖，另外就是它的产品都能够及时的、灵活的做出调整，能够不断的去满足消费者的需求。