近几年以来，烘焙行业发展迅速，越来越多的人加入这个行业中，蛋糕店数量增加，行业相关的新公司遍地开花，传统烘焙企业受到挑战，市场竞争压力增大，想要增强竞争力不被社会淘汰，就需要开拓新的发展道路。银河天幕烘焙培训在这里为大家分析一下烘焙行业该如何转型的问题！

新型经营模式吸引顾客。大多数烘焙类企业的转型仅是采取现烘现卖以及西点、饮料混合经营模式力求突破单一化瓶颈。业内认为，增强线下市场的互动性或能为门店吸引更多的消费者。近年来，蛋糕DIY业务备受年轻消费者的喜爱，烘焙企业在部分门店开设体验环节，吸引更多年轻消费者，拓展除了蛋糕之外的业务。

行业整合提升质量。从去年到今年，多家企业被曝原材料过期及食品安全问题，业内人士认为，由于目前行业门槛低，巨大的市场蛋糕吸引了大量国内外大小商家的涌入，而品牌杂乱的现状直接导致残酷的市场竞争。一味强调品牌会忽视了对产品质量的保证，也将难以获得长久的发展，随着消费者品牌意识及食品安全意识的增强，商家转型升级，将品牌和产品质量转变为自身的核心竞争力被认为是大势所趋。

烘焙行业的竞争已由原先的价格战过渡到了品牌战，越来越多的烘焙饼店开始重视品牌个性的塑造和宣传。由起初的开店营业到后来的连锁发展，需要的不仅仅是机遇，更需要的是品牌发展的意识，最基本的就是要注意自己的食品安全问题，这就需要饼店要在原料上严把质量关。