冬季吃火锅的人非常多，火锅虽然口味独特好吃，但是也有很多不良商家，使用地沟油，存在严重安全隐患。

那么，在日常吃火锅如何来辨别地沟油呢?

专业人士表示

一、可以通过看颜色。

主要看油的透明度、色泽。未精炼的地沟油色泽暗淡混浊，略显暗红色。

二、可以通过闻气味。

如果地沟油的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。

三、可以通过尝味道。地沟油会发酸，有哈喇味，还可能有焦味。

四、可以通过测水量。

地沟油的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格油;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，就很可能是不合格的油。

五、可以通过查渠道。市民在购买食用油时，可以向销售商询问并确认食用油的进货渠道。

六、可以通过问价格。

食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。