清炒虾仁黄瓜

原料：虾仁80克，黄瓜200克。葱、姜、盐、植物油、味精、料酒各适量。

制作：将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。将黄瓜洗净、去皮，切成丁。锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。

营养点评：清热止渴，适于糖尿病患者的低热量菜谱。

枸杞炖鱼头

原料：鲤鱼头1个，枸杞子20克，白扁豆30克，豆腐250克。味精、料酒、酱油、葱、蒜、姜、盐各适量。

制作：枸杞子、白扁豆洗净，放入碗中用温水浸泡，豆腐切块。鲤鱼头去腮洗净，放入沸水锅内焯去腥味，然后将其放入沙锅，加入枸杞子、白扁豆和盐、料酒、葱花、蒜末、姜丝等辅料，武火煮至沸腾后，将豆腐放入，再以文火炖煮至熟，调入味精即可食用。

营养点评：滋补肝肾，健脾和胃。适用于阴阳两虚、胃热伤津型糖尿病患者食用。

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