200斤蓝鳍金枪鱼解体秀

11月2日，在市府恒隆B1楼的海鲜名店——蟹道两周年庆典上，手艺精湛的寿司师傅在切割蓝鳍那粉红色的鱼肉时带着一种虔敬，这份虔敬就好像意大利厨师处理松露时，又好像法国的品酒师打开一瓶1945年的波尔多。

一条蓝鳍身上最贵重的肉是在腹部脂肪丰富的地区，有点像猪身上的“五花肉”，日语里是“toro”，意思是“蝴蝶肉”。薄薄一片蝴蝶肉就能从你的钱包里捞出25美元，蓝鳍吞拿鱼已经成为世界上单价最贵的鱼。

2011年，一条重约300公斤的蓝鳍吞拿鱼在日本售出接近40万美元的“天价”，让人们大吃一惊，可是很快这个“天价”已经不是“天价”，一年多后的2013年1月，一条大西洋蓝鳍在东京水产市场上以接近200万美元的价格被东京一家高档寿司店收购，此时人们才意识到，现代寿司产业对这个物种有多么珍视！无论一般大众如何评议，这个餐馆是不是在做赔本买卖，要卖掉多少寿司才能挣回200万美元？高档寿司对蓝鳍的追求就像有钱人对劳斯莱斯的追求，价格根本不重要！

味觉私享：海胆八仙锅，5A和牛，顶级生蚝

为了迎接秋冬季的到来，蟹道的兄弟品牌胆道推了海胆八仙锅。这个传说中的“海胆火锅”据说是从北海道漂洋过海来的，在日本当地很受欢迎。

每一锅金灿灿的汤底都是用新鲜海胆熬煮出来的，所有的鲜味与营养都随着时间煮进了这份汤里，光是闻香气就有很浓郁的海胆香。胆道的海胆锅是“美食联合国”，美国珍宝蟹、新西兰大扇贝、台湾生蚝、大连鲍鱼、海胆浓汤、太平洋黑虎虾、日本海苔、日本无菌伊势鸡蛋。

在浓郁的锅底里煮熟后，每个都鲜到掉眉毛。在11月初试营业的蚝神，带你身临其境地体验原汁原味的日本文化，按照1：1比例，复制日本京都街道带你体验日料精髓。

蚝神水产将帮你网罗世界各地名品生蚝，及世界各地珍稀海鲜为原材料，运用日本料理之技法，遵循日料精髓之五色，五味，五法制作的料理。

本次美食盛会，您还会品鉴到5A和牛，这是最高等级的和牛，采用天然草场草料和富含矿物质的山泉水喂食，油脂为点状分布，呈粉红色。不饱和脂肪酸含量极低，口感鲜嫩多汁，入口即化！

一卡通让你遨游“美食联合国”

为了方便美食爱好者，蟹道特推出了“一卡通”，一张卡让你遨游美食联合国，也就是说，持有一张一卡通，就可以在拥有帝王蟹、海胆、和牛、生蚝的各个高端好食材专门店畅享美食！每个品牌店都有一种好食材的多种日式吃法，足不出户就可以品鉴到纯正的日本料理！

蟹道，胆道，蚝神和牛道都定位于同类餐厅中的奢侈品、高端品牌。一卡通可使用门店包括：蟹の道市府恒隆总店、蟹の道上海店、胆道文安路店、胆道市府恒隆店、胆道长白店、牛道和牛九食市府恒隆店、蠔神水產三经街店。