甜椒是非常适合生吃的蔬菜，是含有维他命C和胡萝卜素的强抗氧化剂，对白内障、心脏病有一定抵抗作用。甜椒还可以解热、镇痛、增加食欲、帮且消化。

甜椒有很高的营养价值和食用价值。在营养价值方面，红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。在食用价值方面，甜椒有许多作用，如：健胃、利尿和防腐。同时，甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。那么价值如此高的甜椒在种植过程中需要注意那些问题呢？

施肥是甜椒种植过程中最需要注意的问题，以下是对甜椒施肥的总结。

首先，需要确定甜椒的施肥量。科学的确定甜椒的施肥量，应根据甜椒吸肥规律和有关数据，首先确定本茬甜椒的目标产量；需要知道定植地块前茬遗留下来的养分量；对当茬准备施入的优质有机肥，要测定其养分含量。有了以上3个数据，可明显看出完成当年目标产量所需养分量；把所需养分数折算成肥料量即为追肥数量的依据。而在进入结果期，特别是进入盛果期后的甜椒植株需在有限的结果期内，集中而大量的供给结果需要，需以计算数据再增加一部分施入量，以便满足甜椒大量结果所需养分。

其次，掌握露地甜椒施肥时机。主要是指2月上中旬温室播种育苗，改良阳畦分苗，4月下旬或5月上旬定植在露地，6月中下旬开始收获直至9、10月的所谓“恋秋”茬。值得说明的是这一茬成本少效益高，但由于近些年来，甜椒的抗病性差，一般到7月天气炎热就要拉秧，但在华北一带的北部，如张家口、承德一带，气候相对比较适宜，北京地区的延庆、门头沟西北部一带，此茬甜椒都长势良好，成为这些地区向大城市供应甜椒的主要栽培茬口。

最后，具体如何给甜椒进行施肥呢？

第一，苗期施肥。甜椒育苗时间长，一般都在90～120天以上，应准备好经过充分腐熟的人畜禽粪为主的优质有机肥，更由于甜椒的根系弱，所用粪肥要反复过筛，按1/3粪肥，2/3干净园田土的比例掺匀作育苗营养土，在有条件的单位还可按每10平方米左右面积的育苗床加250～500克复合肥，均匀撒在畦面，充分拌匀并分布在10～15厘米范围土层中，整个苗期可不再施其他肥料。

第二，定植地块底肥与追肥。优质有机肥作底肥，经充分腐熟的有机肥每亩施2500～3000千克。施用方法是先取2/3铺施一遍，结合翻地，整平耙细，作畦，然后在畦内开沟施入余下的1/3，这样做的好处是整个定植地块肥料比较均匀，而在定植穴内又有比较集中的肥料便于植株吸收，对中后期根系吸收范围扩大后，亦有好处。根据甜椒根系特点，在前期天气不太热时，每隔5～6日要浇一次水，水内可加粪稀一并浇入。7月天气转热后，可暂时停止施粪水，以无机化肥为主。