经济观察网 记者 沈述红 作为南方热点城市和移民活力城市，深圳在夜间消费上向来有着良好的基础和出色的表现。在各大机构发布的夜间经济榜单里，深圳无一不名列前茅。

其中，“夜宵”之城成为深圳夜间经济一个亮眼而醒目的标签。

据近期阿里巴巴发布的淘宝夜间消费最活跃的十大城市，深圳名列夜间消费全国第四。另一项来自智联招聘与美团点评合作撰写的《2019年中国白领夜间消费调研报告》显示，餐饮消费是夜间消费的主力，而深圳夜间餐饮订单占到全国5.80%，位居全国第二。

“深夜食堂”何以撬起深圳夜间经济的巨大市场潜力？刚刚过去的2019首届深圳食品安全美食节，便验证了美食在夜间经济里的魅力。该活动期间，主会场华强北人流量明显增长，也由此带旺了附近很多做其他生意的商户，不少商户表示营业额比之前翻了一番。

但夜间经济的构成不止于餐饮。游、购、娱、体、展、演等在内的多元业态的夜间消费市场，都在逐渐成为夜间消费的重要组成部分。来自阿里巴巴的数据显示，深圳市在夜间网购活跃度、夜间观影活跃度、夜间健身等多项指标上均位居全国前列。

夜间经济何以成为深圳经济发展的主要驱动力之一？其目前面临哪些发展难题？未来又有哪些潜力待挖呢？

“深夜食堂”的力量

餐饮一向是夜间经济的重头戏。

11月3号晚上九点半，深圳华强北步行街人流如织。尽管这片区域平时亦车水马龙，但如今这样热闹的场景也不常见。其间一个临时搭建好的展示区内，小陈戴着口罩和手套，快速在纸上划过一个号码，将打包好的脆皮炸酸奶和春卷递给面前拿着相同号码的客人。而这个客人的后面，还有五六号人排着队等待着已经下单的美食。

这不是寻常夜市里的小吃摊。小陈的后面，是一家知名粤菜品牌的展示牌。其所在地，也是2019首届深圳食品安全美食节活动主会场所在地。这个总面积超过1.5万平方米的美食宣传品鉴一条街上，小陈和一百多家知名餐饮品牌企业工作人员，在近五天的时间里已经招徕了数万名消费者进行美食宣传。

活动的参与者远不止如此。含深汕特别合作区在内的其他10个区，也发动了近80个街道共同参与该活动。而这场国内首个聚焦食品安全的美食节，其中一个重要目标，就剑指夜间经济。

深圳市市场监督管理局党组书记、局长邝兵告诉记者，筹办首届深圳食品安全美食节只是契机，挖掘夜间消费潜力，努力发展“夜间经济”、拉动内需、擦亮“美食深圳”新名片，才是目的。

如何通过美食拉动鹏城夜间经济？深圳的做法是先加速供深标准体系建设、“一街一车一室一中心一基地”建设等，同时推动国家食品安全示范城市创建工作，为食品安全保驾护航。

“圳品”的推出就是其中一例。邝兵表示，深圳启动食品安全战略工作，搭建了供深食品标准体系，以国家法律法规、国家标准和相关行业标准为基础，结合深圳市居民膳食结构、经济发展水平及食品安全风险管理需求等实际情况，借鉴国内外先进标准，以质量标准、源头与过程管理标准为重点，覆盖从源头到终端全链条，安全健康绿色的食品标准体系。“而‘圳品’就是那些最终通过检测、给予标识的供深食品及食用农产品。”

目前，深圳市已发布300余项供深食品标准及系列评价细则。自8月31日首批18个品种的“圳品”推出后，价格稳定，销量皆有不同程度增长。

深圳市市场监督管理局局长邝兵表示，美食节之外，深圳还将采取一系列措施推动夜间经济消费高潮，其中包括加强餐饮品牌建设，通过行业协会引入米其林餐厅评级标准，开展各类食品行业评选评比，举办食品安全国际风险交流论坛，助力深圳打造国际化城市。

此外，虽然深圳的餐饮行业无论从行业的规范，市场的运营以及行业的监管等方面都引领着全国的先进水平，但中国烹饪协会会长姜俊贤坦言，未来，深圳还可以通过示范单位的典型经验不断探索，打造示范区高标准、严要求的管理以及经营模式。

政策发力

夜间经济的发展少不了政策的助力。在中共中央政治局会议提出要“深挖国内需求潜力、拓展扩大最终需求、多用改革办法扩大消费”的背景下，包括北京、上海、广州、成都等在内的多个城市都已出台了鼓励发展夜间经济的政策。

深圳也不例外。除了通过美食拉动夜间经济发展，深圳还出台了通过旅游、购物、娱乐、休闲等发展夜间经济的措施。

9月初，深圳市商务局牵头起草了《深圳市关于进一步优化供给释放潜力促进消费增长的若干措施（征求意见稿）》和《深圳市繁荣夜间经济实施方案》，提出力争在2020年底前培育成熟一批布局合理、功能完善、业态多元、管理规范的“夜间经济示范街区”。

该文件还提出，在“夜游”经济、“夜赏”经济、“夜购”经济、“夜品”经济、“夜娱”经济的同事，要多举措提升街区硬件水平、完善公共服务配套、创新监督管理模式。

对于夜间经济发展过程中出现的不规范，可能导致的一赶了之、一封了之等问题，上述文件指出，要励各类业态多元化发展，充分发挥市场经营主体作用，引入专业化团队参与管理运营，同时引导行业自律发展，研究采取“分时制”的管理方式，放宽夜间特定时段相关摆卖管制。

另一个文件则是10月25日深圳市市场监督管理局发布的《打造安全放心消费环境 促进消费提升若干措施》。该文件共提出了5个部分35条具体措施，瞄准更高层次的消费需求，支持新商业模式试水，鼓励新业态、新产业、新模式发展，不断丰富高品质、高附加值、多样化产品和服务供给，促进消费提升。

其中一项措施便是发展夜间经济、“美食深圳”，壮大消费新增长点。《若干措施》专门提及，深圳将以筹办首届深圳食品安全美食节为契机，加强餐饮品牌建设及供深食品认证工作，策划实施“深圳美食地图”活动，挖掘夜间消费潜力，努力发展夜间经济，擦亮“美食深圳”新名片，进一步激发食品类消费。

深圳统计局的数据验证了发展夜间经济的成效。前三季度，深圳社会消费品零售总额4778.39亿元，增长6.8%；住宿和餐饮业585.57亿元，增长11.1%。其中，“夜经济”成为拉动深圳市消费和经济增长的新动力，多家商超和娱乐场表示，目前场所内晚间消费和白天消费人数比例为1:1，“夜经济”已经成为企业发展的重要板块。

“发展夜间经济，我们预期达到的目标，是要瞄准更高层次的消费需求，支持新商业模式试水，鼓励新业态、新产业、新模式发展，不断丰富高品质、高附加值、多样化产品和服务供给，促进消费提升，全力建设中国特色社会主义先行示范区。”邝兵补充。

巨大潜力

在夜经济概念尚未出现的时候，深圳的零售实践已经走在了全国前沿，如2002年就开启的茂业“68小时不打烊”，传统商超采用延长营业时间的“夜经济”经营模式来吸引客流，在当时可谓是全国创举。

随着消费升级和80、90后逐渐成为主力消费群体，“夜经济”这股新生势力正蓬勃发展。政府带头、企业配合、市民参与，深圳市多个区域多个领域正散发出“夜经济”的潜能，深圳已成为我国夜间经济发展的重要城市。

但夜间经济的潜力远不止于此。

地产运营商RET睿意德发布的《璀璨之城——2019深圳夜间消费研究报告》显示，虽然深圳夜间经济有不少优势和亮点，但也存在不均衡、不协调的短板、弱项，这正是今后夜间经济的着力点。

具体而言，一些新区的夜间经济还很薄弱，赶不上旅游消费发展的需要。在一些老城区，由于城中村改造，夜间消费的版图由此出现了萎缩。此外，一些大型小区周边缺乏商店、夜间集市，居民的消费需求难以满足。

这也意味着，在发掘消费活力的当下，深圳夜间经济仍有很大的发展潜力和挖掘空间。

中国旅游研究院院长戴斌同时指出，发展夜间经济，“还应充分挖掘本地夜间休闲资源，结合自身文化特点，打造休闲娱乐项目，体现城市的文化底蕴，打造城市特色品牌，为居民和游客提供差异化、多元化的夜生活。”

具体到深圳，则可以借力消费驱动的国家新政策，着眼大湾区发展，从国际化、产业化、时尚化的层面做强做优深圳夜间经济。“在业态和内容上，从人们社交、休闲的需求出发，更要注重深圳乃至大湾区的差异化特点，塑造浸入式文化体验空间，提升夜间经济活动的科技含量与文化内涵；合理延长营业时间；在营销推广上，要明确夜经济消费主题，打造独特的城市标签；此外，夜经济的发展离不开公共设施与服务的支持，政府应协调这方面资源。有必要建立系统的夜间经济政府治理制度，防范夜间经济消极影响。”