“一斤比上星期贵了近2元”，家住锡铁巷的马大嫂吴阿姨，昨天一早在菜场随手挑了几只新蒜，一结账5元多，算下来基本上是1元一只。吴阿姨感叹，自7月份新蒜上市以来，价格涨涨跌跌已三四回了，像坐过山车一样。

“今年总体来看，其实跟去年差不多。”朝阳农产品大市场蔬菜经理尤勇介绍，新蒜采摘后就要进冷库的。去年新蒜刚下来时较便宜，每斤批发价3元左右，10月底11月初时涨到4元左右。去年由于新蒜的产量不高，因此后期价格一路上扬。而今年和去年相比反差较大：今年是新蒜丰收季，不过刚上市时的批发价比去年贵，上市初期曾卖到4元多一斤，9月份掉到3元多一斤。看到大家都拿出来卖了，一些批发商担心掉价太多生意亏本，纷纷“甩货”。上月新蒜在无锡市场的批发价为每斤3-3.2元，同比要低20%-30%。上一批出库的大蒜头近来已卖得差不多了，所以10月底批发价又涨起来了。不过同比来去并不大。

从朝阳农产品大市场了解到，目前无锡批发市场的新蒜日交易量在1.5万斤左右，无论是同比还是跟上月环比，相差不会超过5%。大蒜头是不可或缺的食材之一，交易量受价格因素的影响要小不少。“做菜总归要用到的”，一名大蒜批发商表示，马大嫂们通常都抱有“价格贵少用点，价格便宜多用点”的想法，而无锡人在大蒜用量上似乎并不计较。相比其他蔬菜，大蒜的销量相对要稳定一些。最贵的“蒜你狠”时期，批发价曾飙升至每斤七八元，因此从近几年的走势看，目前每斤4元左右的批发价不算太贵。

采访发现，相比今年冬笋的身价，新蒜其实还是比较“接地气”的。上周刚上市的冬笋批发价每斤超过了21元，同比涨了六七元。一些老饕边买笋尝鲜边打趣说，照这个价格，想痛快吃顿笋烧肉得百元打底。业内人士表示，今年本来就是冬笋小年，产量没去年高，加上福建、江西、湖南等冬笋主产地今年都干旱，冬笋明显减产，因此后期的价格预计不会便宜。近期无锡的雨水也不多，好在对本地菜影响不大，目前无锡蔬菜批发市场本地菜日上市量依然可达330-350吨，菜价也较平稳，处于低位运行中。

文章来源:江南晚报