近日

央视《味道》栏目组在大连拍摄海鲜文化主题的美食纪录片，邀请大连作家、美食专栏作家、《大连晚报》美食专刊主编王希君作为美食文化顾问，讲述大连美食和其背后所蕴含的历史文化。

近三个小时的采访约在了古色古香的元象斋，在众多木艺竹雕和书法字画营造的文化氛围下，王希君讲述了大连菜的渊源、脉络和发展创新，特别是享誉全国乃至世界认可的大连海鲜，比如：大连海参、鲍鱼、海胆、海螺、贝类、鱼类等，就其地理优势、口感特点、营养价值和烹饪方式多角度进行阐述，总结出大连海鲜“原汁原味鲜咸口”七字特色，突破性将大连饮食文化和大连方言特征相结合，从“血”“歹”等本地口语中挖掘出大连人对于“吃”这一行为活动的态度和表现，延伸至大连人文化生活和性格特点上的直率、豪爽和包容开放！

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目。 栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。

附：

王希君简介

王希君 ，大连晚报社首席编辑，辽宁作家协会会员，大连作家协会理事，曾发表中短篇小说、报告文学、随笔与散文等文学作品百余万字，发表美食文化相关文章数百篇，曾获得大连市金苹果长篇纪实文学优秀作品奖、全国副刊奖及全国微型纪实小说奖等多个奖项。 2008年，曾获得大连市人民政府改革开放30年大连美食文化界媒体界唯一领军人物称号，其肖像被中国邮政总公司作为纪念邮票采用并发行。 2013年，当选为中央电视台《中国味道第三季》美食节目辽宁省唯一媒体评委。 2014年，《大连晚报》为其创立“王希君美食工作室”。 出版美食文化专著《味道·大连美食》、《吃出一条南北走穴的鱼》。 2017年11月15日，在北京举办的由中国商业出版社、《中国烹饪杂志社》主办、中国饭店协会、中国烹饪协会、新华网、央广网、凤凰网、新浪网等十几家单位支持的“中华烹饪文化传承与发展高峰论坛”上，王希君作为国内唯一媒体人代表，与中国餐饮烹饪界和文化出版界7位名人一起，参与了分享嘉宾活动。