瑞幸首次实现盈利；食品安全问题最高罚款人年收入10倍；正新鸡排开始送奶茶；奈雪梦工厂推出三款人造肉；在商场吃饭被“从天而降”的老鼠咬破头皮……本周餐圈又发生了哪些新鲜事？和萌萌一起来看看吧~
瑞幸首次实现盈利1.86亿，非咖啡产品占比升至44%
11月13日晚间，瑞幸咖啡公布2019年第三季度财务报告。财报显示，瑞幸咖啡产品净收入14.93亿元，同比增长558%；净亏损约为5.32亿元，亏损幅度同比增加9.7%；值得注意的是，相比上季度门店运营亏损1.26亿元，本季度首次实现运营盈利1.86亿元，占上述净收入的12.5%。
另外，财报还显示，瑞幸咖啡第三季度累计交易客户数增至3070万，同比增长413%；当季月均交易用户930万，同比增长398%，本季度新获得的交易客户为790万。截至2019年9月30日，瑞幸咖啡门店达3680家；季度内单店平均净收入为45万元，同比增长80%。
据了解，目前瑞幸除了咖啡产品，还拥有果汁、茶饮、坚果、杯子周边的拓展品类。而来自非咖啡产品的收入占比已经由去年的30.9%上升至本季度的44.9%。
瑞幸咖啡董事长陆正耀在电话会议中表示，未来非咖啡产品的占比会超过50%，但并没有做具体的目标规划，更多是基于客户需求和盈利需求。
食品安全迎“最严监管” ，“处罚到人”最高罚款年收入10倍
近日，国务院发布了新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，将于12月1日起正式实施。在11月12日国新办举行的筑牢制度基础提高食品安全治理水平吹风会上，国家市场监管总局副局长孙梅君介绍，此次修订后的《条例》共10章86条，是中国食品安全领域又一项重大制度建设成果。
近年来，各级市场监管部门持续加大食品安全违法行为打击力度，每年查处违法案件20多万件，食品安全形势稳中向好。
今年前三季度查办的违法案件有14万件，这个数据一方面说明，各地加大了监管执法力度，维护了人民群众食品安全;另一方面也说明，违法成本较低、法律威慑作用还是不强，食品安全问题仍然易发多发。
而《条例》的半步按照“最严格监管”要求，在食品安全法的基础上，进一步补充和完善了相关制度规定。包括，严控源头风险、严查掺杂掺假、严格“处罚到人”严惩失信失德、以及严打恶意违法。
2万多家店的正新鸡排开始送奶茶了，或与鸡排涨价有关
对正新鸡排熟悉的人都知道，他们一直有买鸡排送五元饮品的促销活动，其中酸梅汤是赠饮中最常见的饮品。而近日，拥有20000多家店的正新鸡排将其换为了奶茶，
正新店员表示，此次更换产品则与部分门店鸡排涨价有关。正新鸡排的主力产品“香辣鸡排”价格最初为10元，逐渐涨为现在的15元，爆浆鸡排则从过去的15元涨到了17元。
对正新鸡排涨价影响的因素有鸡肉价格上涨，据悉去年开始全国冷冻鸡胸肉的价格从5.5元左右涨至10元左右，而今年受猪肉价格影响，全国大部分农副畜牧产品的价格随之上涨，也导致餐厅菜品涨价。而制作鸡排的主要原料鸡胸肉价格更是突破20元大关。
此次部分门店产品价格上涨，正新鸡也将“万年不换”的酸梅汤换为了奶茶，里面加有椰果，以此降低因产品涨价所带来的消费满意度下降的机率。
奈雪梦工厂推出人造肉，不到一小时倍抢购一空
11月15日，茶饮品牌奈雪的茶在新开业的首家多场景体验旗舰店“奈雪梦工厂”中推出了3款人造肉产品，不到一小时即被抢购一空。
这3款人造肉产品是奈雪和国内知名人造肉品牌Starfield星期零联合推出的新品，分别为Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。
值得注意的是，Starfield星期零是国内唯一一家拥有自主科研实力和生产技术的人造肉企业（全球仅3家，其余两家为美国企业Impossible Foods和Beyond Meat） 。
除奈雪外，Starfield星期零目前已经和23burger、Baia burger concept、青苔行星、若兰慈等深圳多个本土知名餐饮品牌达成了合作，此外还有逾200家已经有意向与其合作的本地餐厅。
以奈雪的入局为标志，早期一直对人造肉处于观望状态的国内餐饮品牌们，终于显露出跟进的意向。而在此之前，国际快餐巨头汉堡王、肯德基、麦当劳、赛百味、必胜客等早已入局，以人造肉汉堡、炸鸡等一系列新品将人造肉带上了餐桌。
女孩在商场吃饭，老鼠从天而降
近日，在西安上大学的小张在李家村万达广场三楼一家鑫昌旺的饭馆吃饭，谁也没想到就在吃饭的中途，一只大老鼠从天而降，落在了小张的头上。
这只大老鼠将小张的头皮咬破，医生诊断为狂犬病暴露三级，随即在餐馆店长的陪同下小张接种了狂犬病疫苗。
事发后，在赔偿问题上双方提出各自的诉求。但多次协商都没结果。
而让人纳闷的是，看似干净整洁的三楼餐饮层，为什么会有老鼠出现呢？随后记者来到事发的餐馆。
原来老鼠是通过通风管道进入商场，餐馆负责人表示，房顶的管道属于万达物业的卫生管理范围，商家也按时进行消杀工作。记者也注意到，在三楼餐饮层的大多数餐馆内，房顶都没有天花板，通风管道直接暴露在用餐顾客的头顶。
餐馆负责人表示，针对此次事件已经拿出对餐馆的整改方案，近期会施工整改，同时将当事店长开除，并提出最新赔偿方案与小张协商，在处理完赔偿事宜之后，再与万达物业管理方划分责任。