奶茶里没有奶；猪肉终于降价；小鹿茶疯狂开42家店；网红餐厅玻璃掉落砸伤客人；周黑鸭终于开放特许经营……

本周餐圈又发生了哪些新鲜事？和萌萌一起来看看吧~

四款知名奶茶里竟没有一滴奶

你喝的奶茶里有奶吗？11月12日，福建省消委会、福州市消委会选取福州市20家现制现售奶茶店40件现制现售奶茶开展比较试验，结果显示，都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有。

奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成 ，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。

其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有！

此外，试验还发现85℃、贡茶等 4款样品脂肪含量较高，小确茶、奈雪の茶、益禾堂等 14款无糖奶茶糖含量超过建议摄入量25克，KOI 、85℃等5款咖啡因含量较高。

福州市消委会向现制奶茶经营者发出了诚信经营倡议书。要求奶茶经营者应公示奶茶成分表，完善警示性标识，对不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样，防止“无糖”标示误导消费者。

“二师兄”终于降价，过年有望吃上便宜猪

过去几个月，全国猪肉价格持续高企。最近这种情况得到缓解，全国猪肉价格开始回落。

在广东广州多个综合市场，猪肉价格相比起前段时间平均每斤降了3-5元。据广东省农业农村厅了解，11月9日至15日，广东省生猪平均收购价格为40.35元/公斤，白条肉出厂价格为49.02元/公斤，已经连续两周下降。生猪交易价从11月1日的44-46元/公斤，下降到11月19日的33-38元/公斤。猪肉价格有所回落，销量也开始回升。

在云南昆明几大农贸市场，除了无公害猪肉，普通猪后腿肉、前腿肉、猪五花肉零售价普遍下调。根据中国养猪网猪价监测系统显示，从11月开始，云南昆明生猪价格开始下降，11月14日到18日，生猪每公斤均价都在30元以下，17日已经降至每公斤27元，这个价格与10月最高价相比，每公斤已经下调了7元左右。

农业部的监测数据显示，从10月底到11月中旬，猪肉出厂价已经连续三周环比下跌，而且跌幅逐渐扩大。猪肉价格终于回落，主要原因是大规模猪肉进口，不过由于进口猪肉占比极小，只能短期救急，猪肉价格的下降，并不意味着拐点已经到来。

“单飞”两月，小鹿茶疯狂开店42家的真相

“全国28城，我们来了！”近日，小鹿茶在专属微博、微信宣布爆炸式开店消息。据统计，此次新开的42家门店，有26家位于二线城市，占61.9%；三线及以下城市共9家，约占21.43%；位于一线城市的仅有7家，占16.67%。

就门店布局看，小鹿茶主攻的城市侧重在二三四线，消费场景以休闲为主,与主打一二线城市、锁定办公人群的瑞幸可以形成区域上的互补，并率先进入常州、镇江、九江等低线城市。

就门店选址看，小鹿茶主要以购物中心为拓展渠道，其次为写字楼。此外，它还进驻了4所学校（3所为高校）和2家商超（均为华润万家）。42家新店有11家位于商圈内，且7家门店同时位于成熟商圈和市级商圈，主要是一线城市和三线城市。值得注意的是，所在商圈周边1公里，住宅小区的数量均多于写字楼，这说明小鹿茶瞄准的客群不聚焦办公室白领，而是家庭、工薪阶层。

短短两个月开出42家门店，背后有两大动因：一方面，瑞幸肩负的业绩压力，要求小鹿茶必须快；另一方面，“0月加盟，合伙开店”的轻盈打法，能够快速拓店。

北京知名网红餐厅惹事，2米长玻璃砸中客人

“失重餐厅”因其特殊的菜品及上菜方式成为一家网红餐厅。近日，赵先生正在金源燕莎失重餐厅开发票，却毫无征兆地被一块重物砸中了后背。

砸中赵先生的竟然是一块两米多长的玻璃，约有三五厘米厚。当天，赵先生就被送往医院治疗，事故造成他的后背和腿部严重擦伤。

事后赵先生回忆说，当时他感觉地震了，于是他想都没想就跑出了失重餐厅。当赵先生跑了一半回过头再一看，地上有两块巨大的玻璃被摔得散落了一地。

赵先生认为，餐厅要为这次事故负责任，可就在赔偿问题上，餐厅提出的解决方案，令赵先生难以接受。餐厅负责人表示，餐厅上了保险，赵先生被砸应由保险公司赔付，希望赵先生和保险公司对接。

为此，《法治进行时》的记者咨询了北京市律师协会的刘凝律师，他表示在这个事件中，由于餐厅玻璃墙倾倒造成赵先生的人身伤害，餐厅和金源燕莎商场应依法承担侵权责任，赔偿赵先生医疗费、误工费、交通费等相关费用。至于商家是否要向保险公司索赔或者向装修公司追责，和赵先生无关，不能以此为理由拖延赔偿。

周黑鸭开放特许经营，寻找“四有新人”

11月18日，周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，并携手广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约。自8月27日周黑鸭在年中业绩发布会上首次透露将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”以来，周黑鸭现已完成贵州贵阳、广西南宁市场的特许经营商签约。

多年来，在同行业纷纷“跑马圈地”时，周黑鸭选择了直营模式，稳打稳扎走了十余年。对于目前开放特许经营的原因，周黑鸭CEO张宇晨介绍，因为现在周黑鸭产能大幅提升、建立了成熟的品控、管理层优化升级、人才储备也到位了，所以时机成熟了。

据了解，目前周黑鸭主要是针对城市或特殊渠道的特许加盟，单店加盟尚未开放。特许加盟条件为“四有新人”：一是必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益；二是具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神；三是具有当地社会资源，能为特许经营开始提供有力支持，保障门店经营的顺畅；四是具有足够的资金条件，能够持续高质量开发和拓展市场。