在湖南的小巷子里，经常会有人挑着担子喊：“卖甜酒，卖甜酒...”别再花钱买甜酒了。

米酒是我们中国民间的一种传统特产酒，距今已经有了上千年的历史。

它虽然说名字中带“酒”，并且喝起来也是有一股淡淡的酒味，但是比起那些白酒、啤酒还有红酒来说，它的酒味是更加能够让人接受的。

并且米酒中还含有着丰富的微量元素，其营养要比其他的酒类高出了不少。

并且这种米酒，酒精含量低，制作的方法也非常的简单，我们自己平时在家也能够酿造。

可能很多朋友自己在家酿造米酒时，总是会觉得做出来的味道太甜或太酸，虽说方法比较简单，但自己总是不能够做到位，所以每次想吃米酒时，都是会选择自己在外面买来吃。

之所以出现这种情况，是酿造方法出现了错误，今天胡星杰老师教你在家也能自酿甜酒，酒香浓郁超好喝哦!

第一步：蒸糯米

首先我们要准备5斤优质糯米，然后将买回来的糯米用清水清洗干净，并且将糯米浸泡四五个小时，糯米是需要浸泡到完全发胀的，具体判断方法我们可以用手戳一下，看看糯米有没有硬芯就可以了。

接下来我们要在蒸屉上放一层纱布，并且将已经浸泡好的糯米放上去，最好是要戳一些小洞，这样蒸的时候就更容易熟，蒸的时间大概是40分钟左右。

第二步：糯米与酒曲进行搅拌

等到糯米蒸熟之后，我们就可以将其放入一个干净无水也无油的大盆当中，之后将糯米扒开冷却。

再另外准备一个干净的小碗，放入凉白开之后，将甜酒曲放入碗中进行溶解。等到糯米冷却之后，我们再将已经溶解好的甜酒曲放入到糯米当中搅拌均匀。

第三步：发酵

这农村婆婆教给我们的最后一步就是发酵了，等到搅拌好之后，我们再用一个干净的勺子将其压紧压实，接着在糯米的中间挖一个洞，往洞里面放上一些凉白开，再用保鲜膜将其盖住。

之后我们就可以放在比较温暖的地方让它发酵了。做好这些步骤之后，等上两三天的时间，就可以直接吃了，自酿的米酒比外面买的要好吃多了!