白色桑葚惹人爱

桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为好。白桑葚汁多、味甜、果形大。但入药还是以黑色为佳。直接食用,泡酒,煮粥都可以。白桑葚和黑桑葚的成熟期不同,紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。此外,它们的营养成分不同,紫黑桑葚营养高于白桑葚,入药选用紫黑桑葚;在口感方面,紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高于紫黑桑葚。

白桑葚多见于北方地区,南方少有种植。我们南方种的大多都是紫红色的,紫桑葚是从青绿色变成红色(这时吃很酸),熟透了就是紫黑色,吃起来酸酸甜甜的。在黑金椹桑葚园里,可爱的白桑葚挂满了枝头,刚长出来时通体透白。熟透的时候略为泛黄,甜度丝毫不逊于紫色桑葚,很多游客都是慕名而来。

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