在胶东地区，到了秋天农活少了的时候，家家户户都要开始榨花生油。今天我趁着家里的活不多，上午就去了我们这的一家油坊榨花生油，我们早上去得比较早，排在了第一个。这里的加工费是按照原料的重量来计算的，一斤0.27元，我家一共是要榨500斤花生米，费用是135元。

我们还没开始榨油，后面就陆陆续续来了不少榨油的人。这个油坊里面的设备看着很简单，最显眼的就是一个大加热炉，花生从进料口进去，先要在加热炉里烘干。

油坊老板介绍说，这个加热炉里有五根循环的油管，花生在进去以后，在里面都是分散的，这些循环的油管发出的热量很容易把花生烘干，在炉子上面能看到有一个压力表，有点类似于锅炉的性质。

这些循环油的加热是通过烧煤来完成的，在刚开始提温的时候用的煤多一些，在温度达到了以后，用的就少了，基本别让炉子熄了就可以。

花生是通过这个口出来的，刚烘干出来的花生尝起来还有一定的湿度，但是很短的时间就会变得很脆，因为它出来的时候是热的，在冷却的过程中剩余的水分就蒸发了。如果在炉子里把水分全部烘干，再过一会它们所带的热量就会让花生变得焦糊，榨出的油口感就会差很多。

油坊老板要经常根据花生饼的情况检查出来的烘干的花生米是否符合要求，这可是榨油的关键，火太大太轻都不可以。在墙上有个调节花生米在加热炉里停留时间长短的装置，也就是一个调节转速的装置，油坊老板会在检查后适当调节。

接下来就是最关键的榨油了，压榨的设备看起来要小很多，刚出来的花生油带有很多的杂质，就是一些花生的残渣在里面，看起来也比较浑浊，在这里要经过两次过滤。

榨完油剩下的就是花生饼了，油坊里都会回收，现在的价格是一块五一斤，可以顶榨油的费用，多退少补。但是我家的花生饼都不会卖，拿回家发酵好给苹果树当基肥，是非常好的。

在经过了上面的两次过滤以后，接下来的设备要进行更细的过滤，这里的过滤是用滤布的，这种滤布非常厚也非常细，我数了一下，这里总共是13层，加上前面的两层过滤，就是一共有15层过滤了。

油坊老板会经常更换滤布，一上午的时间最少要更换两次，更换下来的滤布都集中放在一边。在更换滤布的时候，我发现上面的压板上都是有很多密密麻麻的小孔的，花生油通过这些压板和滤布的过滤，会变得非常清澈。

更换下来的滤布在清洗后都挂在油坊里，因为油坊的温度很高，这些滤布干的会快一些。

这就是花生油最后的成品了，非常清澈，闻着味道也是特别香，我家常年吃花生油的，所以一次就会多榨一些。今天一共是拿来500斤花生，最后榨出的花生油是226.5斤，出油率是在45.3%，应当说还是很不错的。