一.河豚怎么处理？

河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸、肝、肠等组织和血液中。河豚的毒素毒性稳定，经盐腌、日晒和烧煮均不能被破坏。有人认为毒性强，较剧毒的氰化钾还要大1000多倍。

一般煮河豚的专家都会先将河豚进行放血，等其死后才去除内脏。

二.吃河豚要注意些什么？

1.河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。

2.我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。

3.河豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。

4.为了降低风险，可以购买在市场上人工养殖的河豚，价格大概在50元左右一斤。

5.由于河豚的处理要求很高，如果处理不好而食用的话，会带来危险，最方便的话是去饭店吃河豚菜肴。

6.鲑鱼和河豚同食有生命危险，具体原因不明。