手把手教你做热炝牛百叶,做法简单,脆嫩弹牙,招待客人露一手

1、牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一。

2、 今天老刘就来分享一下“热呛牛百叶”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛百叶、干辣椒、莴笋、蒜子、葱末、生姜

4、先把生姜切片,干辣椒切段,蒜子拍扁剁成蒜末,然后把洗干净的牛百叶切薄片,再把刨切机把莴笋刨成细丝

5、锅中烧伤开水把莴笋丝放在热水中,烫一分钟马上捞出垫在锅底,再把牛百叶放入锅中焯水,在锅中放入姜片、料酒,烧开后撇去浮沫烫两三分钟捞出挑去姜片,放入盆中盖在莴笋丝上

6、另起油锅,锅中放入生抽、清水、蚝油、料酒、糖一勺、食盐小半勺,烧开口浇在牛百叶上。在牛百叶上放上蒜末、干辣椒段、葱末,再浇上热油爆香。这样一盘非常爽口的热呛牛百叶就做好了

7、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效

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