赶集现杀黑山羊价格不够，利润从哪里来？

有句俗话说的好“无利不起早”。如果说赶集现杀黑山羊不赚钱的话，那还费这个事干嘛呢，直接把羊卖掉不就行了吗？

赶集杀羊就和以前屠户杀猪赶集一样，只不过屠户是在家里把猪杀完之后把肉拿到街上去卖，而现在指的是在集上现杀羊，你能说以前干了这么多年的屠户不赚钱吗？

赶集现杀黑山羊，虽然价格稍微低点，但绝对是有利润的，我觉得有几方面的原因。

1. 赶集现杀羊比直接卖掉要赚钱。

现在市场上肉羊价格基本在20元/斤左右，一只100斤的山羊也就也就在2000元。不同品种的山羊出肉率是不同的，但是体重大了，出肉率高是肯定的。

假设出肉率按照60%来算，那么就有60斤羊肉，以我老家为例，现在市面上羊肉价格是一斤40元，单纯羊肉就有2400元，这还不算羊内脏以及羊皮等其他的费用。

2.一般赶集现杀羊都是自己家养殖的，成本比较低。

毕竟羊肉价格比较高，在平时卖的数量并不多。还是以我们当地为例，平时卖羊肉都是卖猪肉的摊贩顺带进一批羊肉捎带着买，并没有专门在街上卖羊肉的。过年的时候羊肉买的会多一些，平时还是买的数量较少。

一般到年底的时候，集上就会有人把自己家养的羊拉到集上现杀卖掉。这种羊平时都是吃草料为主，附带喂少量精料，日常饲喂成本较低，所以在集上现杀羊卖肉是肯定赚钱的。

3. 集上现杀羊卖的羊肉新鲜，吸引更多人购买，卖的快。

羊肉由于价格的原因，可能平时在农村集市上卖的销量并不多。

假设一个集上能卖20斤羊肉，但是在集上现杀活羊，给人很直观的印象，羊是刚杀的，这个羊肉特别新鲜，可能会吸引平时不买羊肉的人也动了心决定买一些。

一天卖20斤一斤赚十块的利润高还是一天卖50斤一斤赚八块的利润高，肯定是薄利多销，销量高了才多赚钱。

所以在集市上现杀黑山羊，虽然卖的价格稍低一些，但是仍然赚钱的，而且会比普通的卖羊肉利润更高。