黄花菜是什么？黄花菜又叫金针菜。黄花菜也还有一个很好听的别名叫忘忧草，但并不是真的可以使人忘记忧愁。黄花菜含有众多的营养元素，对人体健康大有益处。

1、黄花菜中含有丰富的卵磷脂物质，这种物质是身体很多机体细胞的组成物质，尤其是我们大脑细胞的组成物质。卵磷脂可以帮助我们的改善大脑的功能，尤其是可以帮助我们提高注意力以及记忆力。黄花菜因为含有卵磷脂这样一种元素物质，不仅可以帮助我们的大脑，还可以帮助我们抗衰老，所以一直被人们称为健脑菜。

2、黄花菜中还含有一定的松果体素，这种元素可以诱导我们的睡眠效果，尤其是有助于失眠症患者。如果你是失眠很严重的人，小编建议你可以适当的食用黄花菜来帮助自己的睡眠。毕竟黄花菜中的松果体素对于失眠真的很有效，治疗失眠的褪黑素中就含有这样一种元素。

3、黄花菜中含有不少的膳食纤维，尤其是粗纤维。膳食纤维可以促进我们人体肠胃的蠕动，更好的达到消化的效果。其中的粗纤维对肠道排泄废物具有很好的促进作用，所以有的时候黄花菜还可以用来作为保护肠道的食物。

4、黄花菜可以和鸡蛋、肉类、木耳等一起作为炒菜食用。但是我们一定要注意的是黄花菜中含有秋水仙素这样比较容易引起中毒的物质。所以大家吃的黄花菜最好是水分蒸干的那种，就算要吃鲜黄花菜也要用热水烫过，再用冷水浸泡，最后也一定要炒熟，像这样食用黄花菜才是安全的。