生活中哪种调料你最不能接受?劝退北方人的南方调料!

南方有许多植物,因其功效和营养价值备受瞩目,并且可以做成调料,虽然在南方人口中,它们是美味佳肴,但是接受不了的人!

木姜子

木姜子,又叫山胡椒,野胡椒,是一种落叶乔木,它大部分分布于我国南部地区,其味道独特,有人说它味道鲜美,有人避之不及,广泛用于南方人的饮食调料中,如做开味的凉菜、泡菜或当着各种荤菜、素菜的佐料,以提鲜上味。特别是做各种汤,只要有了木姜子,就能点“食”成金,格外鲜爽。因此,民间都把木姜子称为做汤的“妖精”。

鱼腥草

折耳根也叫鱼腥草,有人喜欢有人爱,爱吃的人觉得是人间美味。不喜欢吃的人品尝出来的味道是完全不同的,有人就感觉像坐在水产品市场生吃鱼鳞的感觉。不知道吃过的人有什么感觉。《中国植物志》对其描述为“腥臭草本”,可见其名鱼腥草,与它自身散发的鱼腥臭味分不开。

折耳根产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。 折耳根,在贵州的各餐馆随处可见,各种小吃也是配上折耳根才能吃出它的美味。它全身皆可食用,折耳根的根部洗净,捻去细根,折成小段,用姜蒜,麻油,熟油辣子等佐料一拌。

酸笋

酸笋是用竹笋做成的一种腌制的调味品。酸笋的发源地是在我国的广西地区,随着慢慢的文化的传播,好多地方都开始吃酸笋,并且自己腌制酸笋。其中北方人接触最多的酸笋就是螺蛳粉!不少人对螺蛳粉中那酸脆可口、略带一点“臭味”的酸笋情有独钟。然而,可能大多数人都不知道碗里的臭味到底来自哪里?其实就是腌制的酸笋散发出的味道,和臭豆腐有得一拼!很多人接受不了这股味道,觉得是臭家丫子的味道。但是发现一个有趣的事情,很多人吃了之后,被带沟里了?

采摘下来的竹笋还要经过去青皮、清洗、切丝、腌制等过程。腌制时要放在水中泡五到七天,然后再翻堆,接着发酵数日。从鲜笋采摘下来到制成酸笋到达市民餐桌,一般需要一个月左右的时间。酸笋最大的好处就是刮油,别管是多肥的肉,一遇到酸笋,马上就不肥不腻酸甜可口,所以如果你一不小心没忍住,吃了肉,赶快吃点酸笋解解腻。

网红蘸料

网红蘸料在北方倒是没有怎么流行,但是在南方却十分的盛行,基本把能加的食材都加进去了吧,唯独没加北方人最爱吃的芝麻酱。北方人调蘸料的时候必加的就是芝麻酱了,不知道为什么南方人对芝麻酱一点都喜欢不起来的。蚝油还是南方人的最爱。

油碟

油碟的食材相对来说就清淡了很多,香油蒜蓉碟除了香油和蒜蓉,还有蚝油,花生碎,香菜,沙茶酱等等之类的配料调成香油蒜蓉碟,美味可口。看到这些食材就感觉这是广东人的最爱吧,毕竟广东人是不吃辣椒的,这个蘸料就没有一点点的辣椒。南方人虽然不吃辣椒但是对美食的要求却很高,从蘸料的这些食材种类就可以看得出来。

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