周末去成都参加完一场威士忌酒展后，差点就“回不来”了……

作为西南地区第一个大型威士忌酒展，“成都威士忌嘉年华”已经举办两届了。

去年受邀后很遗憾没能去成，于是这次提前1个月就买好了机票。 可能也是今年国内最后一个酒展了，我抱着 喝2019年“收尾酒”的目的 ，踏上了热辣辣的成都。

14-15号两天的酒展，朋友圈里的不少酒鬼们，提前一天就去现场开喝了。我在第二天赶到时，依然相当热闹。

成都嘉年华规模并不算大，来自OB酒厂的品牌方不多，取而代之的是很多有趣的IB品牌、著名的装瓶和代理商们。

你叫得出名的，基本上都能在这里见到。苏格兰协会酒、The Whisky Find、The Whisky Agency、Douglas Laing、Compass Box、La Maison Du Whisky、虎之选、漫画标……都带来了自己高水准的装瓶产品，如果你是IB迷，还真的挺过瘾的。

酒展规模不算大，走马观花半小时就能逛完，但认真找一找，会喝到很多好酒，大酒基本也都能买单杯。

在法国LMDW的摊位，喝到了秩父（chichibu）。喝一次就赚一次，回味无穷。

香港首个IB品牌HKWhisky ，带来了他们的首款作品，和《老夫子》漫画联合推出的3款威士忌——Ben Nevis 2012、Glenrothes 2009、Bowmore 1997。

现场见到的是样品，最终的包装呈现还要再等等。明年是老夫子漫画70周年，作为看着老夫子长大的一代人，真的挺感动，也准备好买它了。

TWA的摊位就精彩了，最近出的一些装瓶系列都很不错，能尝到不少超高年份的高品质老酒，情爱三部曲——冷静（Orkney 1999）、热恋（Jura 1998）、结束（Arran 1996）。

“热恋”最让我惊喜，单桶原酒本来就不多见，喝起来也是一款非典型的Jura，层次丰富、口感活跃、酒体厚实又平衡。

还有11周年系列的9款，复古电影酒标，喝了其中4款，纯净细致、果味丰富，尾韵悠长的小磨坊最得我心。还有可爱的漫画标系列，里爵11年和丁斯顿20年，同样非常优秀，现在我的有赞商城也能买到了。

圣诞节临近，还推出了人见人爱的圣诞节款，只是可惜已经没货了。

来自各城市的独立酒吧，也带来了自己精彩的酒款。在老朋友，北京Golden Promise酒吧和日本信浓屋的联合展位，老板力荐了一款凯德汉装瓶的高原骑士（Highland Park）22年。惊艳！

和其他酒展一样，嘉年华也有不少厉害的大师班可以体验，内容也都是围绕IB的。

在广州的威士忌老饕壶云老师的大师班上，品鉴了他带来的四款迷人IB酒款，分别来自小磨坊，本诺曼克，波特艾伦，朗摩。

这4款独立装瓶商发布的1970、1980年代绝版关闭酒款和高年份单桶原酒，打着灯笼都找不到，能一口气喝到真的赚翻。

哦，还跟威士忌圣经的作者吉姆·莫瑞（Jim Murray）打了个照面。

如果说之前参加的酒展大都是OB间的相互较量，那这一次就是IB的大狂欢。

虽然现场也不乏一些OB品牌和老酒，但对于喜欢IB或者想要了解IB的人来说，会更加友好。

近年来国内大小酒展在各个城市开花，参加过不少了， 成都嘉年华酒展在参观动线的设计，各种贴心细节的考量上，也是安排得最好的一次。

主办方文川老师还非常用心安排了DWA三级中华同学会的会员们，分成几个小分队，在酒展的两天作为志愿者为观众导览。

大佬带着逛，这待遇，还能上哪儿找？

DWA三级中华同学会也由资深威士忌专家、DWA首席顾问卢磐声（Sam lu）老师领头

很庆幸自己今年来了，不然又错过一个相当有潜力的酒展。参加完酒展，当然也要体验一把成都的“酒”文化。

吃吃喝喝了两天，再次爱上这座城市，差点就“回不去”北京了。

“中国烈酒教父级人物”，上海星座酒吧Constellation的创始人金众磊Kin-san也受邀来参加了嘉年华，顺便还在INNS酒吧客座了一把。

逛完酒展的当天，我就去酒吧喝了Kin-san亲自调的3款“中国风”金酒鸡尾酒——Glamour China、Pink Jasmine、Jasmin Negroni。基酒Ginsea也是他本人自己研发的酒款。

不得不说，教父的水准就是稳啊……3款酒都不娇不躁，素简好喝。

尤其中意Pink Jasmine，淡雅的茉莉花香，金酒Ginsea本身也芳香十足，越品越舒适。

INNS饮时是成都第一家洞穴酒吧，设计概念源自威士忌蒸馏器，所以你能在店里看到像蒸馏器一样的铜色球形装置，仿佛置身一个艺术空间。

很热闹舒服的地方，除了酒还供应很四川的菜品，卤鸭子、米粉之类

“博舍”酒店是我每次来成都的首选，地理位置相当优越，位于繁华商业中心的太古里，周边也是当地小吃、人气餐厅、咖啡馆汇聚的街区。

完全不用动脑子，就能很舒服的体验成都美食文化 。

哦对了，住在博舍还有一个很便利的原因，完全不用等位，凭房卡到店就能直接吃上对面每天都大排长龙的马旺子。

01 | 川菜馆

马旺子、炒作大师、跷脚牛肉

马旺子是太古里的网红川菜馆了，主打在传统川菜基础上加以些许现代口味的创新，人均90上下。

1923年由四川眉山以卖血旺起家的马世亨创立，九十多年的历史，四代人的经营。

双刀耳片、夫妻肺片、笋子烧牛肉、韭香鳝丝、清炒豌豆尖 ……麻辣鲜香都占尽了，收尾再来一碗冰凉解辣的手工冰粉，落地了。

炒作大师真的相当会“炒作”自己，集合了“国”与“潮”的风格，自称“国潮川菜”，从装修风格到就餐体验花样儿繁杂，一直想做一些跨界的事。

一般这种店很容易踩雷，没想到真的挺好吃。

比小姑娘两个脸还大的“干锅掌中宝”、豆汤饭的进阶版“三敲报喜豆捞汤”，川味十足的下饭菜“麻辣拌嫩牛肉”，还有美味的卤煮。

跟北京的卤煮可不一样啊，这个卤煮就是四川卤味火锅的意思。猪耳、肥肠、鸭胗……熟食卤味变成火锅之后肉质更软糯咸香，这样热乎乎的小火锅，也适合冷天。

不过份量真的过于足……建议多凑几个人再去。

酒单也很丰富，店里陈列了许多自酿的花果酒 ，用餐前也会赠送几小杯。甜美有余，但酒香稍有不足。不过作为开胃酒倒是没毛病。

成都的跷脚牛肉店有很多，基本上味道都不会差。这个发源于乐山的“药”汤牛肉，拯救了不少不能吃辣的人，包括我。

新鲜棒子骨熬的底汤，搭配大枣、党参、黄芪、甘草、砂仁……汤就是跷脚牛肉的精髓。

在本地朋友的力荐之下，我们去了这家木易跷脚牛肉（紫荆店）。肉有肥牛、牛肉、牛杂可以选，一般店里还会供应粉蒸牛肉。

汤头果然咸香清新，软嫩牛肉蘸着干辣椒碟，一口气5碗饭不成问题。

现炸的红糖锅盔我太喜欢了，口感像北京糖油饼，但更精致好吃，内馅儿的红糖甜度丝毫不过分，味道相当治愈。

所以诚意奉劝各位遇到四川／成都人，不要再问人家是不是什么菜都放辣，是不是一天三顿都吃火锅了，太容易被打。

隔壁桌有几位喝着酒的四川大哥，桌上已经摆了好多空酒瓶，喊着高亢的敬酒词，还不忘自拍记录干杯的瞬间。

从落座到吃完离开，几位大哥一直在劲头上，喝酒的人实在是率真可爱。

02 | 特色小吃

三圣面、小谭豆花、冒椒火辣

成都有很多人均只要10元就能吃爽的小店。比如太古里附近这家“三圣面”。浇头口味随意挑选，2两9元，3两11元。

喜欢肥肠的sharon一眼相中肥肠面，漂着红油的汤底浓而不腻，肥肠洗的干干净净，没有内脏的腥臊，炖得也入味。

素椒拌面也很朴素，带着榨菜的杂酱裹着筋道的面条 ，一碗下来，饱足又好味。

小谭豆花也是老字号的小吃店了，成都味道的代表。店里上座率永远都是80%以上，豆花有各种口味的选择，荤素皆可，甜咸党也不必争了，甜咸口的都有。

醉豆花里有醪糟，滑嫩酸甜； 豆花面加了芝麻酱，香酥肉臊，大头菜，豆花附着在劲道面条上，越吃越香； 馓子豆花最经典， 豆花柔嫩不散，配上酥脆的馓子，没有人可以拒绝。

想吃串串不能错过另一“网红”店，冒椒火辣。自己选串串，煮好后上桌。菜品种类很多，价格也感人，一串只要六毛。

还有很多必点的小吃，招牌的农家小土豆，土豆煮得相当软烂，土豆香很足，花生碎、辣椒和各种调料，吃到停不下筷。还有火锅粉、麻辣千层肚、兔头、冒菜…… 来这一家，可以一网打尽很多街头小吃了。

唯一缺点是真的很——辣——，这种时候不推荐喝酒了，四川人告诉我标配是唯怡豆奶。

04 | 咖啡馆

Pause Coffee、 两半·Half Cafe&Bistro

农夫和兔、GOODSAUSE1%

此行成都的咖啡馆实在让人刮目相看。几步一个咖啡馆的频率已经让我大吃一惊，除了讨喜的设计风格，其中真正用心做咖啡的店还不少。

农夫和兔就是这样一家，设计师老板娘自己经营的小店。自己会专门去日本找豆子，然后背回来。

偶尔能在这里喝到一些神奇的风味，比如草莓味的豆子，再比如我们碰到的“伯爵茶”风味的豆子，不论是闻香还是入口之后，都是满满的伯爵茶风味，夸张到我反复跟老板娘确认：这真的是咖啡？！

店里还有两只猫，性格很nice，随便撸的那种。

对于酒鬼最友好的一点，是好多咖啡馆还都带“酒”。比如在The Next bar和Pause Coffee，分别喝到了在白兰地桶和威士忌桶发酵过的豆子。

回味真的有阵阵酒香，很精彩。

Pause Coffee在太古里，更好玩的是在PC买了咖啡，还能凭小票去隔壁饺子馆换一两5个水饺。

饺子馆叫“欲雪”，也是我们此行发现的一家宝藏小店，主打“饺子就酒”，除了饺子，还有厚厚一本酒单，威士忌也不少，比如白州无年份，1个shot只要59元，有道理不喝吗？

墙上的一句标语我也非常喜欢： 人生在世，吃喝二字。 我斗胆猜测，大概这也是大多数潇洒成都人的信念吧。

The Next bar的对面，是一家集咖啡、茶、金酒、精酿、威士忌于一体的复合空间，两半·Half Cafe&Bistro。咖啡的吧台后面就是一排精酿啤酒，店里还有许多熟悉的威士忌。

在咖啡师的推荐下试了一款“少爷咸柠啤”，风味柔和清新，咸度酸度也很平衡，一口下去身心都舒爽了。

除此之外，“机车”风格的GOODSAUSE1%，在每晚8点之后就会变成鸡尾酒吧，供应特色鸡尾酒；艺术气息浓郁的“三圣咖啡”也有不错的酒特调；宽窄巷子附近的温馨小店“短笛”，除了特调也有自家烘焙的甜点，我对“酒香提拉米”相当感兴趣，可惜时间关系，还没吃上就该离开了……

一个周末下来，扫了小20家店。不知道已经拉了几回，但越战越勇。

两天呆下来，再次真真切切感受到，在这座以“悠闲舒适”闻名的城市， 除了走在路上的人们 看起来就开心许多之外，喝酒的氛围也相当浓厚。