我一个朋友当厨师，当然了，年纪不大20多岁，年轻气盛，顾客说他做的饭不干净，端回来后，倒锅里翻翻，盛出来，吐了口吐沫，对你没听错，是一口唾沫，你知道吗，不还是要吃肚子里，最好还是不要得罪厨师。所以告诉大家，你要是感觉不好吃，最好的办法就是退菜，就说那菜有异味坏了等。你要求退了换新的。老板都会同样的，那样厨师也不会有怒气 。

首先在一般饭店 菜里有杂物头发等 ，你可以和老板退菜，百分百老板都会同意。如果然后菜不好吃，咸淡等问题，最好不要去要求重新加工，因为这是对厨师的技术侮辱，老板看见菜打回来，老板会感觉这厨师技术不好，就会怀疑厨师，厨师面子挂不住。然后你要求重新加工，厨师是带着怒气加工的。指不定脾气不好的回做出什么事。

举个以前的例子吧，一个土豆丝顾客说太淡，要重新加工下，第一次厨师重新放了盐，端上去顾客还是说淡，第二次又放盐加工，然后还是说淡。其实我们大家都尝了，很咸了。第三次厨师火了，吐了几拖口水，什么都没放，吵几下，端上去。结果顾客说刚好，蛮好吃。感觉这根本就是来找事的。其实最后那毛豆根本就没怎么吃。

还有大家吃饭最好不要选择在厨师快下班的时候。中午不要超过一点去吃饭，晚上不要超过八点。因为这个时间断，我们都在搞卫生，比较忙，而且搞完就下班了，你告诉我你现在来，如果是店主还是高兴的，但是对于那些职业厨师，你想想他们的心里阴影。

这个时候来吃饭的别提有多烦了，本来都要下班了，这样来吃饭，又要推迟下班时间，这个时间来吃饭，菜都是以最快的速度随便炒几下熟了就行，味道好不好吃那不管。可能有些人感觉厨师怎么这样啊，其实换位想想都一样，你要下班了，老板叫你加班你是怎么想，肯定也不开心吧。

这样的饭店也有，要当心。