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桑椹又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹营养价值极其丰富，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。

中国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，无毒，入心、肝、肾、大肠经，有补益肝肾、滋阴养血、息风的功效，主治心悸失眠、头晕目眩、口渴烦热、习惯性的便秘等。久服有黑发明目、延年益寿的功效。具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，在《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑椹的防病保健功能。

药理实验证实，桑椹能预防动脉硬化，健脾助消化，乌发美容，防癌抗癌，防治便秘和营养作用。

现代研究也证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸、磷质等丰富的营养成分，并含有丰富的活性蛋白，具有抗病毒，防突变，增强人体免疫力等功效。

桑椹的食疗方法很多，多用于治疗虚弱不足等症。如:

1、嚼食法：4至6月份采收成熟的桑椹果，洗净，再用咸温开水浸泡3分钟后即可食用。早晚2次分食，或当点心、水果，随意服食之，当日吃完。对肝肾阴虚型老年耳聋症有疗效。能够延缓衰老、驻容养颜，提高人体免疫力。

2、桑椹膏：桑椹不拘多少，取汁，将汁过滤，过滤的汁装入陶瓷器皿中，用文火熬成膏，再加适量蜂蜜，调匀后贮存于瓶中。每次服1至3汤匙，温开水调服。可治疗肝肾阴虚、脉络不通所致的头晕、目花、失眠、健忘、肢体麻痹、便干结、唇干口燥、腰酸腿软、久咳及瘰疬等。

3、桑椹冰糖汤：鲜熟桑椹50至75克，用清水煎煮，加入适量冰糖，取汤饮用。可治疗健忘、头晕、失眠、便秘等症，对神经衰弱兼便秘者效佳。

4、桑椹枸杞酒：桑椹50克，枸杞子50克，白酒500毫升。将桑椹、枸杞子洗净晒干，放入酒瓶中封口。浸泡7天后可服用，每次10至20毫升，1日两次。可滋补肝肾，用于肝肾虚弱之腰膝酸痛、头晕、耳鸣、目花、健忘等症的调养治疗。

5、桑椹蜜饯：鲜桑椹1000克，蜂蜜500克。将桑椹洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放。每次食3至5汤匙。能滋阴养脾，润肠通便，用于治疗肝肾阴虚，胃肠液少所致之头晕、目花、健忘、失眠、便秘等症。

6、取桑椹15克，水煎常服，治失眠、大便干结;

7取桑椹、五味子各10克，水煎服，治自汗、盗汗;

8、取桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，炒枳壳10克，水煎服，每日一剂，治肠燥便秘;

9、用鲜桑椹100g绞汁，小火煮至黏稠时，徐徐加入蜂蜜25g适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶，每日早晚各服1～2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症;

10、先将100g梗米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子50g和少许冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。补肝滋肾，益血明目，适用于肝肾阴虚所致的视力减退、须发早白、儿童智力发育迟缓，耳鸣等。

11、桑椹枸杞茶：桑椹15g去杂质，洗净;枸杞子15g去杂质;陈皮6g润透，切丝。把桑椹、枸杞子、陈皮放入炖杯内，加水250毫升。把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去药渣，加入白糖20g，搅匀即成。代茶饮用。疏肝解郁。用于病毒性肝炎属肝郁气滞型的患者。

但桑椹有缓泻作用，长期大便稀溏，腹泻者，属中医学所谓脾胃虚寒者不宜多食。

桑葚性寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效。桑葚可以调整机体免疫功能，促进造血细胞的生长、降血脂等功效。有神经衰弱症状的者，桑葚洗干净后蒸熟，浸泡在蜂蜜当中，浸泡三天以上就可食用，每一天酌量吃一点，可以对治疗神经衰弱有明显的缓解作用;有习惯性便秘的者，桑葚洗干净以后榨汁，每一天喝上15毫升，可以缓解便秘。桑葚性寒，脾胃虚寒者不要多吃桑葚。

桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，有补益强壮之功。桑葚是食疗的佳品，食疗方法也是多种多样的。

1、贫血或关节炎：

新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯。

2、治疗肠燥便秘：

桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

3、可滋养肝肾，养血明目：

桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

4、滋阴补血：

桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

5、养阴利水：

桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等病症。

6、肠道津液不足：

桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的可滋阴补血。桑葚性质偏寒，脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

7、降血压：

桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用。

8、风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛：

鲜黑桑椹30～60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。

9、风湿筋骨痛：

干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟。

10、急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)：

桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服。

11、高血压，头昏头晕，或感冒头痛：

经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，―日2次分服。

12、高血压，血管硬化，风湿筋骨痛，肢臂酸痛：

嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。

13、贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结：

桑椹膏每服一匙，一日2～3次，以温水和黄酒少许化服。

14、盗汗：

经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。

15、闭经：

桑椹15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒和水煎，一日2次温服。

16、破伤风痉挛抽搐：

桑叶60克，水煎服。

17、养血滋阴，补益肝肾：

桑葚水煎取汁，入陶瓷锅内熬成膏，加蜂蜜适量调匀贮存，每次1～2匙，温开水冲服。

18、清热明目：

鲜桑叶有祛风清热，清肝明目之功效。倘为风热所侵，以致身体发热兼有咳嗽，用鲜桑叶煎水代茶服，能清理风热，疗效好而药性平和，体质稍差的人饮用亦无妨。

19、小儿咳嗽频剧，气粗或咳声沙哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黄，咳时汗出，常伴鼻流涕，口渴，头痛或肢体酸痛，身热，苔黄：

鲜桑叶加菊花、杏仁、白糖煎水饮服，有清热止咳，化痰的作用。

20、小孩肺胃燥热，口臭唇焦，小便短赤：

鲜桑叶煲红糖茶调理有良效，此茶大人小孩均可饮。

21、治咳嗽，清胃火，通利大小便：

鲜桑叶、鲜枇杷叶、白茅根配合大蕉和甘蔗水煎代茶服，能清肺火，是一味老幼咸宜的保健食疗佳品。

22、患了急性扁桃体炎：

桑叶、菊花煲粥来调理。桑叶、菊花两药可相辅为用，能疏散风热，清泄肺肝，外感风热，发热头痛及目赤肿痛等证，都可用桑叶和菊花。如桑菊豆豉饮、桑菊薄荷饮、桑菊杏仁饮等，都以桑叶、菊花为主要材料，再配合其他中药材以加强其功效。

***桑叶药性平和，风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。

抗氧化物质含量高，桑葚黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

桑葚营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。

桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。

黑色水果果皮更营养，颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，食用时将水果清洗干净连皮一起吃。

“ 红桑葚” 药枕理疗作用源于对经络的调节经络具有联系脏腑和肢体的作用。人体的五脏六腑、四肢百骸、五官九窍、皮肉筋骨等组织器官，功能虽各有分工，却是进行着有机的整体活动，保持着整体的协调统一。而这种相互有机配合就是依靠经络系统的联络沟通来实现的。经络具有运行气血，濡养周身，抗御外邪，保卫机体的作用。而头颈部位是一个相对独立的人体全息胚，大部分经络在此循行、经过，许多?I穴也在此分布。“红桑葚”桑叶枕疗法就是利用内中药物，激发头颈部位的经络?I穴之气，促进感传，使经络疏通，气血流畅，达到保健防病的目的。

“红桑葚”枕头理疗源于对血管神经调节头颈部位分布着丰富的血管和神经。血管主要有颈外动脉、颈内动脉、椎动脉和相对应的静脉及其分支。神经有枕大神经、枕小神经、耳大神经、颈皮神经、锁骨上神经、面神经、动眼神经、迷走神经颈部、面神经颈支、交感神经头颈部、舌咽神经的副交感神经等。药枕直接作用于颈部的皮肤感受器和神经干，可以使之处于活跃、兴奋或抑制状态，从而调节血管和神经，改善局部微循环，使血流加快，肌肉松弛，神经得到调节，进而使机体内环境保持相对稳定。

“红桑葚”茶枕配方中桑叶茶选料是“药食同缘“的桑叶，与之配伍的是许多药用植物，含大量快速挥发性有效成分，可直接作用于局部皮肤粘膜，起到消炎消肿、镇静止痛，活血化淤、健脑增智、降压明目的作用。局部作用明显，综合调节有效，实为保健养生之妙品。桑葚以其鲜美的口味、丰富的营养和多种医疗保健作用正日益受到人们的喜爱，成为果品中的新贵。果桑树全身都是宝，除收获桑葚外，叶可养蚕，饲蚕后的桑枝，还可生产实用菌。我国桑树分布很广，桑葚资源丰富。但是，目前还没有很好的开发利用。蚕桑产区应不失时机地加强研究，将低价桑葚迅速转化为系列产品，开发利用桑葚资源前景十分广阔。

桑葚除鲜食外，还可以制成桑葚酒;桑葚糖、桑葚蜜饯、桑葚蜜膏等保健食品。目前国际上正在掀起开发第三代水果资源的热潮，被列为第三代水果之一的桑葚，在国际上享有盛誉。

桑葚色素：桑葚色素比一般花青素有较高的稳定性，尤其受光照和温度的影响较小，有良好的应用前景。

桑葚罐头：可以加工成糖水整果罐头、糖浆整果罐头。

桑葚蜜饯：可以制作成普通型和低糖型两种。

桑葚果汁：可分为果汁、浓缩汁，并可按一定比例配制成桑葚饮品、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料等。

桑葚酒：酿造酒、配制酒、桑葚浸白酒。

桑葚膏：是一种传统食品，具有良好的保健作用。

此外还有桑葚果酱、桑葚果丹皮、桑葚果冻等。

桑椹益智粥：糯米100克，洗净放锅内加水适量，用文火烧至沸滚时，放入漂洗干净的鲜桑椹60克(或成品40克)及冰糖，共熬至粥稠为度。每日早晨空腹食用。适用于神经衰弱、头痛目昏、记忆力差。

现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑葚汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸五遍;将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉，做成饼，再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发，红润的脸蛋，不妨一试。

桑葚食疗方精选：

1.治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次。

2.治阴虚血热之白发、脱发：桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉。

3.治肠燥便秘：桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日一剂。

4.治肺结核：鲜桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。

5.治自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日两次。

6.治血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子60克，水煎服。或桑葚熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。

7.白桑葚熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。

8.鲜桑葚绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性便秘。

9.桑葚15克，水煎常服，治失眠。

10.蜂蜜桑葚膏：鲜桑葚绞汁，小火煮至黏稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。

11.桑葚糯米酒：桑葚子5000克，绞汁，与糯米饭(糯米3000克煮成)拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。

12.桑葚糖水：紫红熟透的鲜桑葚60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。

13.治白细胞减少证：桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑葚子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。

注意：脾胃虚寒腹泻者不宜服桑葚子。