如果你是肉食主义者,就赶紧来和葡萄酒十大品牌学习一下常见的肉类应该如何搭配葡萄酒.肉类食物营养丰富,滋味鲜美,能为我们提供生存的能量.如果你是一个肉食主义者,今天就跟米茨小编来赶紧来学习一下常见的肉类应该如何搭配葡萄酒.

葡萄酒十大品牌带来葡萄酒配餐小知识!

一、牛肉与赤霞珠

在美酒美食界,牛肉与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这对搭档可谓是一对"金童玉女".无论是烘烤还是炖煮的牛肉,赤霞珠都能轻松驾驭.特别是来自米茨酒庄的赤霞珠红酒，米茨酒庄的"1987年赤霞珠红葡萄酒"荣获"2008莫斯科国际酒类产品展览会"金奖其酒液果味浓郁,单宁充沛,酸度较高,既能为牛肉锦上添花,又能适当解腻.而另一方面,牛肉中丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳.

二、羊肉与西拉

羊肉在生活中最常见的烹饪方式就是烧烤至半熟或全熟,这样一来更有滋味.在烧烤时一般会加入一些孜然粉等调味料,因此在搭配葡萄酒时可以考虑同样颇具香料风味的西拉(Syrah)葡萄酒.此外,大多数烤羊肉比较油腻,吃完容易口干,此时酸度较高、酒体适中的西拉葡萄酒就能很好地解决这一问题.

三、猪肉与仙粉黛

猪肉的风味处于中间位置,既不像鱼肉那么清淡,又不似牛羊肉那么浓郁,但通常会采用红烧或是蜜汁的做法.这样一来,其口味就会变得稍重,配餐时可以考虑仙粉黛(Zinfandel).它具有丰富的香气,比如覆盆子、肉桂与丁香,与红烧肉或蜜汁叉烧的香气相得益彰.同时,仙粉黛葡萄酒口感活泼,能够减少猪肉的油腻感.

四、鸭肉与黑皮诺

鸭肉肉质肥美,但口味比牛肉、羊肉清淡一些,所以选择葡萄酒时不宜选择风味过于浓烈的类型.酒体适中、果香优雅且酸度较高的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒就是极好的选择,这种葡萄酒拥有活泼的水果香气,并且伴有泥土和蘑菇等微妙的气息,可以为鸭肉增加更多层次,又不至于喧宾夺主.此外,口感较酸的黑皮诺亦能解除鸭肉的油腻,强化鸭肉的甜美感.

五、鸡肉与梅洛

鸡肉属于"白肉"这一类,再加上口味比较清淡,所以大多数人会选择白葡萄酒来与之搭配.实际上,梅洛(Merlot)是一个不错的选择,尤其是对于烤鸡而言.烧烤风味的鸡肉风味较为浓郁,香料气息突出,此时果味馥郁、口感柔顺的梅洛就能很好地佐餐.甜美的果味与香料风味交织,使得口味更上一层楼.而梅洛适中的单宁和柔和的口感也不会破坏烤鸡原有的滋味.