新华社海口1月17日电 题：海南土糖还很“甜”

新华社记者谢希瑶、杨铭山、周旋

2016年底，吴少玉和她的韩国丈夫姜龙吉撤出他们创办的企业和电商生意，卖了上海的房产，一同回到吴少玉海南儋州老家——一个长着许多甘蔗的小村学兰村。姜龙吉还加入了中国国籍。吴少玉是村里第一名女大学生，当时，不少村民议论，这对年轻人多半是在外面混不下去了。

吴少玉大学毕业后留在了上海，认识了姜龙吉，做起了跨境电商。2012年春节，姜龙吉第一次来到吴家。吴少玉的父亲吴小健端出亲手制作的土糖说：“以后就吃不上这个土糖了！”

海南土糖有600多年历史，以海岛特产的一种甘蔗为原料，用传统技艺手工制成。头回接触土糖的姜龙吉没啥感觉，可吴少玉却很惆怅：“父亲年迈，我再不做，祖辈留下的家族土糖技艺就要失传了。”

吴少玉生下女儿后，母亲给她寄去家传土糖。吴少玉深深的乡愁和朦胧的愿景瞬间被点燃。她与丈夫商定，土糖技艺一定要传承下去。

抱着半岁的女儿，吴少玉回到学兰村，与父亲一起新开了糖寮。

吴少玉记忆中的糖寮回来了——牛拉石辘榨蔗、锅灶熬糖、瓦器分蜜，榨汁、开泡、赶水、摇瓢、凝浆、看糖、打沙等18道工序一一复原。

“我们用古老的18道制糖工序，没有任何添加剂。”吴少玉说。

第一年生产的土糖，由于保存不当，六七成出现霉变，只得全部召回销毁，直接损失10多万元。紧接着又遇到强台风，糖寮受损严重，结完村民甘蔗货款和工人工资后，吴家只剩下1200元。“我都快崩溃了！”吴少玉说。

父亲安慰她：“东西没了，手艺还在，我们可以重来。”

吴少玉下定决心，不仅要重建，还要扩大规模，建一个洪水冲不走、达到先进生产标准的糖厂。

要重建，可钱从哪来？

父女俩求助学兰村脱贫包点干部、白马井镇党委组织委员陈琦。

学兰村最丰盛的资源就是甘蔗。“传统工艺制糖需要大量人力，建糖厂可以带动附近村民就业。”陈琦说。为帮助他们规范建厂，政府还安排吴少玉去海口参观大型企业。

在政府的牵线下，儋州民营企业家符祖义投资了吴少玉的糖厂。“传统土糖对本地人来说就是家的味道，我是在圆自己儿时的甜蜜梦；我更欣赏他们带领家乡困难群众脱贫的义举。”65岁的符祖义说。

吴少玉组建了甘蔗种植合作社，形成资源、农户、技艺、企业完整产业链，带动周边8个村372户1839人脱贫，3年分红72.7万元。吴氏糖寮还引来12名大学生返乡就业。

2017年3月，“吴氏糖寮”被列入海南省省级非物质文化遗产代表性项目。按吴少玉的计划，2020年糖厂将提供180个就业机会。未来3年，学兰村将成为集传统制糖技艺体验、乡村骑行、民宿为一体的美丽“糖”村。

【编辑:黄钰涵】