Hello大家新年好，欢迎大家收听葡言酒语鼠年第一期的节目，2020年漫长的春节假期又让我重新燃起了看电影的兴致，今天Ivy给大家推荐一部由真实故事改编的电影Only the brave《勇往直前》，这是一部非常感人的灾难情感片，有网友苦笑说上映当天影院的纸巾全线告急了，这当然是个笑话，但是影片带给我们带来了很多对人性和价值观的思考，片中没有能够上天入地拯救地球的超级英雄，成员也没有蜘蛛侠那样高爆技能，相反每个队员都是那么的具体而鲜活，片中有专业惊险的灭火场面，也有生活中琐碎的情节，剧中少有煽情哭戏和以往的老旧套路，悲欢离合，喜怒哀乐导演用真实人物和情节打动你，强烈推荐有时间的朋友可以去搜看这部2018年上映的电影。
这部电影里面铺天盖地的山火场面也让我联想到了从去年9月份开始就设肆虐澳大利亚的山火，这场大火从去年9月份开始，已经烧了100多天，顺带着也玩了把跨年，从一开始东海岸的星星之火，后来发展到影响全国的燎原之势，山火所到之处生灵涂炭，至于山火具发生的具体原因我们不深入分析，今天我们主要来深入探讨一下山火到底对葡萄园有什么影响。
一、森林的大面积焚毁会降低区域短期蓄水能力，进而加剧干旱的发生。
我们都知道树林具有吸水性，当森林中植物的根系发达时，降雨后植物根系能迅速的吸收水分，从而加速雨水的渗透，增加地下水储量，水在土壤中的存在有助于保持土壤温度的相对稳定，而森林在火烧后的土壤渗透率仅为未烧前的三分之一，这些来不及渗透而流走的水会夹杂着燃烧后的灰烬离开，从而加剧当地的水土流失，影响后期的生态恢复。
而影响地表蒸发量的另一个要素是树叶，树枝上的叶子和地上的落叶也起着阻挡阳光照射从而减少水分的蒸发的作用。而焚烧后的土地直接暴露在烈日下，地表的快速升温会加快土壤水分的蒸发，而长期缺水的土壤却是有荒漠化的危险。
二、山火会迅速的降低当地物种的多样性。
澳大利亚山林野火从2019年9月开始零星出现，至今已燃烧了近4个月的时间，据悉尼大学生态学家估算，在火灾最严重的新南威尔士州，大约有5亿只 动物丧生。最让人震惊的是，这还只是一个州的数据，而且并不包括像昆虫、蝙蝠和青蛙这些小动物。维多利亚、昆士兰、西澳、南澳及塔斯马尼亚的死亡动物数量目前也还不清楚。
这次死去的动物很多都是以昆虫为食，而大部分昆虫类的繁殖周期短，所以在生态恢复后动物繁殖速度是不可能赶上昆虫的繁殖速度的，所以未来病虫害也是幸存葡萄园面临的挑战。
三、大火对葡萄园的影响。
最后是大家最关心的关于对山火对葡萄园的影响，这里我们可以分为直接和间接两个部分来分析：
1、直接影响：
当然葡萄园被山火一烧而光，这是酒庄的遇到的最坏的情况，几代酿酒人的心血可能就此付之一炬，阿德莱德山的葡萄园在这次山火中就有约三份之一的葡萄园被焚烧殆尽，其中不乏像神恩山——Henschke，Tilbrook Estate和Anderson Hill这样的知名酒庄。
此外除了葡萄树以外，酒庄的基础设施，葡萄酒库存，生产资料的损毁，这对一些还背负这银行贷款的小酒庄来说更是灭顶之灾。
而情况稍好一点的情况则是葡萄树被山火的热辐射烤伤，酒庄设施得以幸存，但是这些受伤葡萄树的恢复过程，需要花费大量的资金和时间，而且最后的葡萄树的恢复情况如何，谁都没有十足的把握，所以是拔掉重新栽植还是抢救保护老藤葡萄树，对酒庄来说都是一个两难的选择。
2、间接影响：
很多人担心，森林燃烧后产生的滚滚浓烟是否会影响到葡萄酒的风味？
答案是肯定的。树木燃烧产生的挥发性酚类物质会飘荡在周围的空气中，这些物质能直接穿透葡萄表面的蜡质层与糖分发生反应。这里有个非常重要的节点就是“糖分”，葡萄一般是在转色期后才开始累积糖分。所以，如果酿酒的葡萄在转色期后受到烟雾污染，最终酿出的葡萄酒中就可能会出现烧焦的橡胶、熏肉、消毒剂或者灰烬的气味，会让葡萄酒的品质大打折扣，不同葡萄品种转色期会有所差异，但是南半球大部分葡萄的转色期都在一月底开始，目前山火肆虐的新南威尔士州和维多利亚州形式非常严峻，虽然离采收期还有1个多月的时间，但是葡萄的转色期已到而山火还远没有被控制住，葡萄园是否靠近火场，海拔高度如何，转色期开始的时间葡萄与烟尘接触程度，等等这些因素都会对2020葡萄酒的品质产生直接的影响。
而为了保证2020年葡萄酒的质量当地酒庄已经开始行动起来，不久前精品酒庄Tyrrell 酒庄就宣布因烟雾污染，酒庄2020年份葡萄酒将减产80%。可预见产量的下降将导致价格的波动。
而庆幸的是南澳大利亚州作为澳州最主要的葡萄酒产区，受本次山火影响较小，前边我们提到的阿德莱德山区和袋鼠岛是本次南澳山火的重灾区，而其他的产区的山火都是零星出现，但是像巴罗莎山谷，麦克拉伦这样的炎热产区干旱高温等极端天气带来的减产也是不可避免。
今天推荐的电影《勇往直前》 Only the brave，电影片名源自古希腊酒神狄俄尼索斯的一句话： Only the brave enjoy noble and glorious deaths.只有英勇的人才能享受高尚和光荣的死亡，现实生活中也是这样的，生命在熊熊烈火面前就像鸡蛋一般脆弱，纵然有防火罩保护也无济于事。
人类的力量在大自然面前实在是太过渺小了，不管那责任背后是大火燎原，还是已经毁于一旦的葡萄园，每一个负起责任，不放弃不退缩的人，都是英雄。