热闹团圆过新年(宝岛纪行)

台北的过年预告,是从年菜、年夜饭的预订广告开始的。春节前两三个月,从五星级酒店、餐厅到便利店,都纷纷推出了各色年菜,有些店还推出年菜试吃活动。许是应了那句“民以食为天”,不管年味怎么变,年夜饭仍然堪称每家一年里最隆重的一餐。

不仅要全家团圆,年夜饭还要有很多规矩:“一定有鸡,因为‘吃鸡’闽南话发音是‘起家’。”“一定要有鱼,还不能吃完,因为年年有余。”还有福建传统年菜,比如“佛跳墙”,用干贝、海参、排骨、山鸡、香菇等熬制,用料珍贵,烹制复杂,一般也就在年夜饭时,妈妈们才会一展身手。现在很多餐厅推出的预订年菜中,常见“佛跳墙”,不只吃鲜美,还吃传统的意味。似乎有了“佛跳墙”,就是年夜饭了。

“食”的主题也维系年的味道。距离春节半个月左右,台湾各地的年货大街纷纷开锣。据朋友林女士说,以前没有所谓的年货大街,年货基本上在传统市场都能买到,现在流行年货大街多半是商业考量。但不得不承认,年货大街带来了另类年味。

台北迪化街一直是海鲜、菇类等传统年货的集散地,如今变身为年货大街,除了寻常干货,巧克力糖果、传统炸物、各色饮品、红包春联应有尽有。不仅如此,货品摆得十分豪阔,几十只装满糖果的大桶直接立在空地上,红包袋挂满整面墙,鱼丸汤、臭豆腐等小吃也是大锅上灶、热气腾腾、香味四溢,光这热闹就带着喜庆。

据报道,台北年货大街每个摊位十几天的租金从8万到18万元新台币不等。今年开市后买气不足,摊商颇为担忧。不过,春节前的最后一个周末,尽管天气湿冷,年货大街仍然人潮涌动。摊商卖力推销,顾客试吃试喝,一条街走下来估计可吃个半饱。很多人携家带眷,倒像逛庙会,采买什么不重要,逛逛、吃吃更有趣。

除了迪化街,位于内湖的台北花市也宣布开办年货大街。除了迎春花卉,还备了果蔬等农产品,并豪气地打出“从腊月二十六到除夕连续5天108小时不打烊”“夜里睡不着都可以来逛台北花市”等口号,颇有与迪化街拼场之意。另一个位于大安区的花市原本是周末集市,也决定从农历腊月二十四到除夕不休市。花市内年味满满:艳丽的蝴蝶兰、翠绿的发财竹、与闽南话“银两”谐音的银柳等,都被装饰了红色蝴蝶结、大红福字牌以及招财进宝的红爆竹,一派喜气洋洋。

过年期间,一定要拜祖先。可以不做年夜饭,到外面餐厅吃,但供祖先的“五牲”等供品则不能简化。婆家在苗栗的林女士说,初一的早餐要吃素,祖先牌位则要供鸡。祖上来自福建泉州、家住彰化的淇淇每年还是会按照传统习俗过节:初一要走春;初二,出嫁女儿回娘家看爸妈;初三、初四看花灯;初五迎财神,做生意的要开工;初六就要上班了,“过年真的是蛮多节目的”。

年纪再长些,过年又不一样。儿女们从四面八方赶回来,吃什么不重要,重要的是全家在一起。看着孙儿辈生龙活虎、笑笑闹闹,就开心得不得了,过年过的是团圆、过的是人气。“除夕晚上,父母一般等着给小孩子们发压岁钱,又收了我们奉上的大红包,就心满意足地准备睡觉了。”一位朋友这样描述,“在他们看来,这个年过得就很好。”

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