2019年12月29日，“2020餐饮湘军年会‘共生主义·连锁增长’”在湖南长沙华天大酒店隆重举行。

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哗啦啦作为知名SaaS餐饮软件综合服务商受邀出席了本次千人峰会，并成为“餐饮湘军联盟”一员，携手产业链企业共同赋能餐饮企业，助力餐饮湘军品牌影响世界。

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“2020餐饮湘军年会”由协尔餐创孵化器发起，省工商联、湖南职业经理人协会、湖南食品流通协会、长沙市饮食安全协会等官方机构指导，哗啦啦、采纳品牌顾问、汇湘轩、汇美空间、绝味·绝配供应链、厚谷餐饮商学院、中南营销群、才猫咨询、混沌大学等联合举办，并得到湘窖酒业、国草酒、中茶·黑茶、盛和、优名堂、交通银行、国草酒、九阳豆浆、卡普包装的大力支持。

现场集结了中粮、海底捞、唐人神、九阳、采纳品牌等8家上市企业，绝味、57度湘、香她他、刘一手、蒸浏记等一线品牌，以及众多专业观众、相关领导、商界精英、媒体等1000+位代表，共话湖南餐饮行业新征程。

本次大会亮点盘点

1、食品安全与健康倡导仪式启动 连锁餐饮食品安全是第一要务

长沙市饮食安全协会霍全林会长在倡议书中表示：食品安全，关系着全国13亿人民群众的身体健康和生命安全，而保障食品安全是我们餐饮企业义不容辞的责任。

香他她、蒸浏记、吴太和、卢渔翁、思益味、协尔餐创、威风抓、滋啦米香、百卤门上台参与仪式，一同响应全民践行食品安全与健康倡导，履行作为连锁品牌创始人应尽的义务和职责。

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2、餐创学院正式成立 打造餐饮人的黄埔军校

湖南省职业经理人协会执行会长孙朝阳在会上表明了此次成立餐创学院的目的和意义，即为餐饮人提供关于餐饮连锁品牌打造的系统方法论和实战经验。

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樊登读书会潘春、协尔餐创核心负责人、中南营销群军师唐堂在会上一起响应，表示定会身体力行，积极帮助更多餐饮人终生成长，助力打造连锁餐饮品牌。

3、餐饮湘军联盟正式成立 打造全产业链一条龙公益型赋能组织

数字时代的共生主义，餐饮界迫切需要一个组织或平台为供应链与餐饮品牌、餐饮品牌与创业者、餐饮品牌与品牌之间等搭建共生桥梁，为诸多商家以及餐饮企业提供产业链资源服务。

哗啦啦、协尔餐创、汇湘轩、汇美空间、交通银行、中茶、中南营销群、才猫咨询、香他她、采纳品牌上台参与仪式，高声宣誓，将以“一方呼唤，八方呼应”为理念，赋能成长型餐饮品牌，实现资源、资本“赋能、共生”，打造全产业链一条龙公益型赋能组织，助力餐饮湘军品牌影响世界。

4、近百位全国专家、头部品牌齐聚 首度公开品牌长红的连锁增长逻辑

现场各专家、头部品牌首度公开品牌长红的连锁增长逻辑，部分内容截取：

绝味·绝配供应链副总裁 刘辉

分享 《如何突破万店，餐饮供应链赋能》

刘辉表示：绝味其实严格意义上来说，并不是完全的餐饮公司，而是鲜食零售品牌，因此绝味非常注重供应链的打造与建设。

从0到10000+店，绝味主要经历了市场驱动、规模驱动、管理驱动、资本驱动四个阶段，并自主建立了绝味·绝配柔性供应链。“联盟机制、借力打力、跑马圈地、版图扩张”成为了绝味成功的关键词。

57度湘董事长 汪峥嵘

分享 《如何避开餐饮创新路上的那些坑？》

汪峥嵘表示：15年来，57度湘陆续创立了57度湘、吃饭皇帝大、天然台1908、好食上、水货、侯师傅热炒店、小猪猪等10多个品牌。虽然品牌众多，但57度湘的核心依然是围绕湘菜做足文章。

围绕战略，聚焦核心做创新、将产品做到极致（极致的好吃、极致的产品传播形式）、做与企业价值观相配的事情等是支撑57度湘越做越好的主要原因。57度湘是一个敢于创新的团队，但是战略核心永不会变。为了更好的做好湘菜，因此，57度湘在2018年推出了龙牌酱油，将目光转向餐饮上游，以产业链思维发展，增强57度湘竞争壁垒。

蒸浏记创始人 彭诚

分享 《地方品类的品牌连锁化》

彭诚从产品感打造、现场展示、现做标准化工艺三大方面详细阐述了蒸浏记打造方法。

同时，彭诚表示，多数地方品类暂未形成强势品牌，能形成一定知名度的地方品类一定有其独特的产品记忆点的地方品类将潜力无限。

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正如湖南日报大湘菜报在致辞中表达，此次大会目的更多在于汇集湖南餐饮人一起推进湖南餐饮事业的发展，让全国专家来湖南分享，让湖南品牌走向全国。“2020餐饮湘军年会”千人大会展示出了湖南餐饮人的抱团共生精神，是一场所有湖南餐饮人共同推进的公益性盛会。

内容来源：湖南日报（部分内容略有修改）