一提起烧烤，大家往往就会想起东北的大腰子，新疆的羊肉串。它们的确特色鲜明，但是作为重庆人，还是得吹一波咱们山城的烧烤。

很多外地的朋友可能会说：什么？你们这个也能叫烧烤？其实，就和我们重庆人看待外地的火锅一样：这也能叫火锅？

重庆的烧烤，显得相对精致一些，虽然也是一串一串的，但是在烤完之后，会将这些食材全都取下，剪碎后混合在一起。

当然，你也可以要求不剪，直接撸串。但是，为了打包携带方便，或者在现场吃，通常都是会剪碎的。

剪碎的目的就在于能够再次进行调味，让烧烤的口感更好。因为各类食材都已经烤制完成，所以即便混合在一起，相互影响也并不大。

剪碎后的烧烤，就可以直接用筷子来吃了。

重庆人烧烤的食材种类，也是非常丰富，其中有大量的素菜，也许给人的感觉会更健康？

你甚至能够看到蒜蓉粉丝这样的菜品，这个就没办法剪碎了，还必须用单独的容器来盛放。

惹人喜爱的茄子也是必不可少的，而且茄子在烧烤当中，可算是大菜了，价格可不便宜。

无论别人怎么看待重庆烧烤，但是在我们自己心里，它就是最棒的。就像其他地方的朋友也会认同自己的火锅一样，只有真正吃过才会明白它的好。