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陛下们晚上好，小包子今天来教大家做糖烧饼啦！！

包子以前在北方的时候，基本上不会自己琢磨做烧饼，因为烧饼店在北方真的几乎遍地都是！！

带馅儿的，不带馅儿的。撒芝麻的，混麻酱的。起酥掉渣的，暄软弹韧的。带肉的，裹糖的。油煎的，炉烤的……种类多还便宜~

但到了厦门这边，想吃口烧饼，说实话还真有点难。味道好的烧饼店很少，而且往往生意好的不得了，经常要等六七炉才能排的上。

但包子作为一个大吃货，真的是想吃啥就得马上吃，不然就会浑身难受！哪儿哪儿都不得劲！

于是，包子赶紧往家打了个电话，问麻麻有没有什么烧饼速成法？

然后就在麻麻的指导下，做了

步骤最简单

的糖烧饼——

起酥掉渣，糖心还能往下淌

的那种！

刚做好的红糖饼，饼皮酥得掉渣，一撕开，红糖特有的香甜味儿就飘了出来~里面的赭红色的糖稀，顺着撕开的口慢慢淌下来，光是看着就馋馋馋馋馋 skr 人！！

接下来

先一起来看下视频菜谱吧

视频里一些操作步骤

可能大家还有疑惑

包子还准备了个超详细的图文步骤

往下看，你的问题都能解决

面粉、红糖、白芝麻、食用油

准备半碗开水，慢慢加入 300g 面粉中，边加边搅拌成小的面疙瘩。

△不能准确计量用量的，可以从面疙瘩的状态判断。面疙瘩周围及碗边有一层薄薄的干面粉时，即可停止加水。

将面疙瘩稍微揉成团后，盖上保鲜袋或保鲜膜，放在一旁醒 10 分钟。

等待醒面的间隙，我们可以来做油酥和红糖馅。

调油酥：拿个小碗，放入 2 勺面粉，热一小碟食用油倒入其中。

搅到没有白白的面粉，油酥就准备好了~

制作红糖馅：碗里放入 3 勺红糖、1 勺面粉、1把炒熟的白芝麻。

用勺子稍微搅和搅和，再淋上 1 勺食用油，搅拌均匀。

取出面团，在案板上多撒一些面粉防粘，将面简单揉成光滑的面团。

面团压扁，擀成薄片，抹上一层油酥，沿着比较长的一边卷成条状，最后封边的时候，要捏实，防止油酥外露。

将卷好的面切成四份大小均匀的面剂子。

将面剂子两端的切口捏合，别让油酥漏出来。然后往里、往下，收成一个圆面球。再用手把它压扁，擀成手掌大小的圆形。

加一勺红糖馅，像包包子一样收口，不用像包子褶那么好看，但一定要捏紧。

最后将其擀成饼状。擀的时候一定要均匀用力，拿捏好手劲，注意别把饼皮擀破。否则一会儿加热的时候，红糖很容易流出来。

△嫌麻烦的小伙伴可以一次性多做几个。做好的饼胚，两面贴好油纸放入冰箱冷冻层（像手抓饼皮那样），想吃的时候就可以直接拿出来煎啦~

锅里刷一层油，把饼胚放入锅中，中小火慢煎。

煎的时候注意翻面，煎至两面微微鼓起，且表皮变得酥黄的时候，就可以盛出了。

哦，对，差点忘了！包子要提醒大家，这刚出锅的糖饼，再馋也不能直接上嘴咬！（信不信分分钟给你嘴烫出个大水泡来！别问我是咋知道的

）

可是放凉了，好不容易做成的酥皮又会回软，所以，包子后来灵机一动——用一个小碗接着，把糖饼撕开，让糖稀淌到碗里，然后用香酥的饼皮蘸碗里的芝麻糖稀吃！

一口浓醇的豆浆，一口甜香焦酥的糖饼，这么一顿早餐，简直不要太快乐哦吼吼吼！！

你看看，做法吃法都教给你们了~明儿早还不赶紧试试？

✎ 2020 . 03 . 20 晴

中午包子自己带了 照烧鸡腿饭 ，热好了以后一开盖，旁边的同事就坐不住了，问我咋做的，在哪儿买的照烧汁，感觉闻着比昨天他点的吉野家的香多了！！

听了这话，包子心里美滋滋的~~不过，说实话，包子还真没买什么照烧汁！就是用家里现成的酱油、料酒啥的调出来的。

而且这个照烧配方呀，包子我是一用一个准，不管是烧鸡腿还是猪排，哪怕是烧豆腐，味道那都是杠杠的，香极了！！