这种小吃，在我们上海这里叫做“糖糕”，不知道其他地方是不是也有，是不是还有别的叫法。

其实和油条差不多，面团捏成这样的一个形状，中间带一点糖汁，下油锅里油炸，待到浑身金黄通透，就出锅了，自然是香气四溢，外脆里嫩。和油条不同，糖糕趁热吃是一番口味，冷了吃，也不差。不像油条冷了，就成了软不拉几但是又韧性十足的老油条了。

以前的早点摊上，糖糕虽然不是绝对主角，却也是经常能看到的，油腻的油烟味里，还真的就是渗透着市井气息。就是如今，越来越少看到了。