开春茶香飘四野，一杯仙毫迎宾客。近日，2020年陕西东裕汉中仙毫开采节在东裕西乡枣园生态茶园举办，标志着以汉中仙毫为代表的陕西春茶迎来集中上市。

疫情防控期间，工人们穿着防护服带着口罩忙碌在生产一线，一片片鲜叶经过全自动化设备的杀青、压条、理条、烘干等工艺后，进入到分拣和包装环节。

“我们在春茶生产中，创新的总结出了‘二杀二烘’工艺，该技术获得了国家实用性发明专利。”在东裕茗茶精加工车间里，东裕茗茶质量总监刘晓峰说。

东裕创新的使用二次杀青、二次烘焙的工艺技术，把传统的滚筒杀青与蒸汽杀青、滚筒杀青与微波杀青相结合，把现代的高温烘焙提香和传统的碳焙技术相结合，将汉中仙毫独特的高香和清韵彻底释放，提升茶叶的口感和品质。

人工精选是汉中仙毫走向市场的最后一道关卡，也是最严的一道关卡，工人要一根根的对茶叶进行分选，保证产品品质。

分选前，干茶已经经过了风选机和色选机的自动化筛选，但是当时为了保证每一杯茶的品质，东裕的还安排了最后一道人工精选的程序，就是为了给消费者提供高标准的汉中仙毫。

一斤汉中仙毫干茶由7万颗芽头，东裕汉中仙毫分为极品、精品、特级和一级四种品级，其中极品是最好的，每斤干茶只能选出10%的极品仙毫，要求色泽嫩绿、显毫、芽头匀齐。

为了规范种植，提升茶叶的内在品质，东裕公司先后以租赁、以租代买、购买和合作种植等方式整合茶园近万亩，统一纳入东裕公司种植管理，从源头上保障了茶叶的安全品质。

东裕公司还引进了ISO质量管理体系和HACCP食品卫生安全体系，有力保证了东裕茗茶的内在品质。公司产品先后通过德国DQS、ISO9001、HACCP体系认证，以及美国USDA有机认证、欧盟EC有机认证、荷兰Kiwa有机认证、德国BCS有机认证。