哈喽大家好，这里是简食记！中国地大物博，就算是同一种食材，在不同地方也有着大不相同的做法！就拿青萝卜来说吧，我们这因为盛产青萝卜，所以做法也比较广泛，酱萝卜，炸萝卜丸子，五花肉炖萝卜，萝卜炖粉条，萝卜炖兔子，萝卜馅的饺子，包子等等，不计其数！

因为萝卜在当地比较受欢迎，所以家家户户都会做几道关于青萝卜的菜肴，我们家经常做的就是一道煎萝卜饼，就是用当地的青萝卜，搭配上五花肉，鸡蛋等食材，混合搅匀，然后用平底锅烙一烙！它在我们家非常受欢迎，不光是公婆都喜欢，甚至连4岁的小宝也爱吃，今天把做法分享给大家，希望您会喜欢！

所需食材：青萝卜，五花肉，鸡蛋，面粉，小葱，生姜，盐，十三香，胡椒粉，豆油。

做法，1：青萝卜洗净之后，无需削皮，直接用擦床擦成细丝，清洗一遍，控干水分。

2：五花肉切成末，尽量切得小一点，小葱切末，生姜切末。

3：将准备好的食材混合，再加入盐，十三香，胡椒粉，面粉，鸡蛋抓匀，呈黏稠状态。

4：平底锅烧热，加入豆油，烧至微微冒烟时，再将油温降下来，然后下入萝卜馅，摊成圆形饼状。

5：小火烙至两面金黄，出锅即可！食用时可以蘸蒜泥，或者直接入口，要趁热吃哦。

技术要领总结：

1：青萝卜无需焯水，汆烫后味道变淡，再说下水也比较严重。

2：小葱一定不要少了，可以多加一点，这样烙好后葱香味更浓郁，更好吃。

3：也可以加点其它辅料进去，比如白萝卜，胡萝卜等等，但是不要太多，应以青萝卜为主。

4：面粉加入的不要太多，不然会严重影响其口感，要记住喽。

5：再就是，可以将五花肉替换成火腿，切成小丁，一同烙制就可以。

大厨小窍门：不管是烙还是煎，都是为了增加菜肴金黄的色泽，吃起来外焦里嫩，小简告诉您，要用豆油，无论是颜色还是口感，都比其它油品要好一点，这也是为什么酒店里的煎制菜肴，金黄酥脆，外焦里嫩，最重要的一点！

初春，萝卜这样做，真的很不错！邻居到我们家尝过以后都说：吃了20年青萝卜，还是这种做法最解馋！我们家做这道菜的时候，一次做4个大青萝卜都不够吃，上桌都吃光，有时间您也试试吧！