“豊”是“礼”的繁体字写法，在白话版的《说文解字》中，礼是指击鼓献玉，用来敬神致福的一种仪式。

而茶礼仪一词，则是出现在祖宗祠堂的一种儒家的祭祀方式，它包含了跪拜、祭祖、奉食等等步骤。还指特定仪式中用来奉茶的礼仪，由此可见，礼的行为是由官方的活动逐步走入了寻常生活，也随着历史的脚步，夹带着一片古老的东方树叶走入了古朝鲜半岛。

在地缘上，同时期的朝鲜半岛，是中国的近邻，在文化上也深受古代中国的影响，其茶的文化与官学民俗也学习、保存着中国茶艺的儒家思想，把不同时期的品饮技法延续至今。

朝鲜语다례是茶礼仪的意思，从可以查找到的典籍中看到，这片土地上的第一杯茶，是从中国唐代引入进了朝鲜半岛的三国时代。(注：三国时代是指公元427年到公元660年之间高句丽（前37年－668年）、百济（前18年－660年）、新罗（前57年－935年）半岛三国鼎立的历史时期。）据《三国史记》记载，新罗时期，善德女王在位期间就已经有茶叶了。

△《善德女王》剧照

因祭祀而产生的宫廷茶礼，则不会晚于三国时期的景德王二十四年，在那一年的朝堂大殿之上，精于茶事的僧人忠谈襌师，背负载有整套茶具的樱筒从南而来。景德王邀请他至楼上，后来忠谈禅师就为景德王献茶。在此后的宫廷中发展，遵循出一定的程序、礼仪的献茶礼。这种茶礼仪式的出现由王上分赐臣下茶汤，在饮用时亦有一定规矩，用煮茶的方式将茶味呈现出来。

三国时代的结束，迎来的高丽王朝是茶文化与茶礼的鼎盛时期，随着经贸的往来，与国力的进步，茶礼仪文化在这个时期得到了空前的发展，饮茶的习俗上至宫廷，下至庶民都变得十分流行。初期延续前朝的煮茶法，后来盛行点茶法。

△点茶法

其中不论宫廷迎接使节还是官员、士人私下款待宾客都会举行接宾茶礼。宫廷中十分重视茶礼，设有专门的官署负责茶礼事宜，称为茶房，官制有行炉军士、茶担军等。无论是迎接还是送别使节都会举行宫廷接宾茶礼。

其中《高丽图经》所载的迎使茶礼中又有一种用来专门接待中国敕使的迎敕茶礼，可以清晰预见的是，古代中国与朝鲜半岛源远流长的交流与融合的记忆。此外，冬至、新春、朝贺、宫中宴会以及其他重大仪式，茶礼也是不可或缺的环节。宫中宴会茶礼由国王或王太子主持，是得到官方继承与民众认可的祭祀与朝圣的一种方式。

△《高丽图经》

在后来的朝鲜王朝的中、晚期，饮茶在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者丁若镛、金正喜、草衣大师等的努力下，茶文化渐渐得到了恢复。

其中丁若镛著有朝鲜第一部茶书《东茶记》，草衣禅师也曾在丁若镛的门下学习茶道，其著有《东茶颂》和《茶神传》，续接其衣钵后，最终成一代茶圣，其在半岛茶叶历史上的地位相当于茶人陆羽在中国的位置。

△丁若镛

历经 三国时代，高丽王朝，朝鲜王朝的不同历史时期，产生出不同的茶叶流派和品饮技法，在由中国唐、宋、明三大历史时期传习而来的煮茶法、点茶法、泡茶法在朝鲜半岛最终得以生根发芽，并且延伸出了结合自身固有特点代表性的宫廷茶礼、四仙茶礼、书生茶礼。

从礼仪的变迁源流里我们可以看到茶叶被接受与认可的受众逐步扩展，古朝鲜的茶礼是以“和、敬、俭、真”为主要践行宗旨，其基本精神是在简易正式的规范中，以轻松而自然地享用茶之本味，由心入礼。其中“和”即善良之心地；“敬”即敬重之礼遇；“俭”即俭朴之清廉；“真”即以诚之相待。

整个半岛茶史遵循着东方文化与朝鲜固有的儒家特色不断往前发展，当下的韩国与朝鲜依然将茶视为生活里的一味调节剂，一部半岛茶史，一杯来自故国的茶事。

参考文献：

•朴贞姬《贡献于韩国茶道学发展的茗园金美熙的成就》《三国遗事·忠谈师》한국 차문화(茶文化)의 역사

•韩国茶道的形成—朝鲜李朝时期，中国茶网

作者：谦吉 | 弘益茶道美学撰稿人

•排版编辑✎知秋公子

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