作者介绍

郭丽娜

《中国临床营养网》专顾问家

广东省中医院临床营养科主任/副主任营养师

世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会常务理事/中国中西医结合学会营养学专业委员会常务委员/中华中医药学会药膳分会委员/广东省营养学会理事 。

专业擅长：主要擅长各种常见疾病营养治疗、妇女儿童保健、中医食疗药膳保健等方面。

发表文章18篇，SCI 2篇。申报省自然1项，主持厅局级课题1项，参与省级、厅局级、院校级课题8项。

便秘的3个食疗方！——对症便秘

本文摘自郭丽娜主任的书籍：《对症靓汤》

已授权《中国临床营养网》发布

便秘影响胃口，也影响心情。有时候是费尽力气也拉不出，有时候是拉出来很干燥很少，有时候是拉了却老觉得拉不干净。当喝多点水、吃多点蔬菜、做多点运动以及养成早上排便的习惯都尝试过以后，你还可以想想汤水。

对症便秘

如果你经常都要很费力地大便，那也很有可能是气虚，气不够无力推动，这应该很好理解。通常各大煲汤书会推荐各种参或北芪，补气嘛。无形之气补起来还是挺快的，效果不错，都可以尝试。但我们作为南方人，就推荐点有南方特色的补气药——五指毛桃。五指毛桃又叫“南芪”或“五爪牛奶”，南芪没有北芪的药力那么好，但胜在没有北芪那么燥，谁喝都行。而且煲出来的汤有一种很香的椰香味，很吸引人们的口水。

（图片来源： www.pexels.com ）

如果你大便很干燥，可以尝试一下当归。别以为只有女人才需要，大便干燥的你也同样需要哦。大便干燥现代医学认为与你的喝水量和吃蔬菜量（膳食纤维摄入量）有关，中医认为是血虚津亏所致的，所以会用到当归这种补血药。而且当归本身就有润肠通便的作用，所以也是蛮好用的。当归用于大便干燥的话通常和火麻仁与肉苁蓉搭配。只是当归味道很大，这种“大”的程度是只要你喝过一次就终生难忘，然后以后闻到这种味道就知道是当归。不过这种“大”的味道也不难吃，有部分人还挺喜欢，看个人吧。

方一：当归肉苁蓉炖猪血

对症： 大便干，难拉，尤其是老年人。

功效： 补血活血，润肠通便。

材料：（2~3 人量）

当归 10g

肉苁蓉 10g

瘦肉 100g

猪血 200g

生姜 适量

烹调方法： 将当归、肉苁蓉洗净后，与瘦肉、猪血、生姜一同放入炖盅同炖1~1.5 小时，最后调味喝汤吃渣。

贴士： 识别真假猪血的方法： 假猪血颜色非常鲜艳，真猪血则呈深红色； 假猪血柔韧不容易碎，真猪血较硬容易破碎； 假猪血切面光滑平整，看不到气孔，真猪血切面粗糙，有不规则小孔； 真猪血有股淡淡的腥味； 真猪血吃起来有点黏牙。 如果对猪血不放心，可以用鸡血代替。

方二：五指毛桃炖鸡

对症： 气虚所致便秘，大便正常但难拉出，中老年人和小孩居多。

功效： 益气补虚。

材料：（2 人量）

五指毛桃 10g

党参 8g

淮山 10g

去皮鸡肉 100g

瘦肉 25g

烹 调方法： 各材料洗净； 去皮鸡肉、瘦肉切厚片，用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水。 然后将所有食材放入炖盅内，文火炖2 小时，加盐调味即可。

贴士： 五指毛桃生长时间在三年以上的才有疗效。 购买五指毛桃： 一看色泽，一般以棕黄色为佳； 二挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好； 三是闻味道，没有硫黄味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

方三：芦荟炖排骨

对症： 吃了热气的东西后大便干，拉完肛门有灼热感，大便很臭，健壮的大男人居多。

功效： 清肝，泻下。

材料：（2 人量）

食用新鲜芦荟 3~4 片

排骨 200g

烹调方法： 将芦荟叶片去刺洗净，在叶片上划痕，将排骨飞水去掉血水和油脂后与芦荟一同放入炖盅同炖1.5~2 小时，调味喝汤吃肉。

贴士： 芦荟和龙舌兰如果不注意很容易混淆，龙舌兰是有毒的，因此切不可误食。 芦荟品种除了少许几种可以食用鲜叶外，大多数品种只是观赏植物，有些芦荟品种还是有毒的，误食后可能引起中毒甚至危及生命安全，因此在购买时要向商家说明是食用芦荟。

禁忌： 由于芦荟性味苦寒，对于体质虚寒、因虚导致大便秘结的人群则不适用，孕妇一般不建议食用。