美味炖菜,营养丰富,简单易学

土鸡土豆粉条一锅炖

食材

土鸡半只、土豆3个、青红辣椒2个、香菜1颗、小葱1颗、姜2片、卤肉汤50克、盐适量、鸡精1克、地瓜粉条1把、花生油50克、料酒6克

做法

土鸡用刀切成块后,锅中倒 入适量的清水,加入料酒,把土鸡肉放入锅中进行焯水,煮沸后继续煮10分钟左右。

把土鸡块捞出,洗净沥干水分。

土豆去皮后,洗净用刀切成菱形块。

把青红辣椒洗净后,用刀切成片,葱姜切丝,香菜切段。

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入八角小火慢慢炸香,再爆香葱姜丝。

这个时候放入焯过水的土鸡块,大火翻炒均匀。

倒入卤肉汤,继续翻炒一会儿。

加入切块的土豆,大火继续翻炒片刻。

锅中倒入适量的清水。

根据个人口味,加入适量的盐调味。

再加入鸡精增加口感。

放入洗净的粉条,盖上锅盖大火烧开后,继续炖煮10分钟左右。

看见锅中汤汁,变得越来越浓稠,粉条变得透明的时候。

放入切块的青红辣椒。

大火翻炒至青红辣椒,断手变色,撒上香菜段即可。

好吃到哭的土鸡土豆粉条一锅炖就出锅咯,好吃营养丰富又下饭,每次炖一锅不够吃哟。

小贴士:

喜欢吃粉条的可以多放一些,土鸡块一定要提前焯水哟。

东北猪肉炖粉条

食材

五花肉500克、土豆粉条60克、葱1段、姜1小块、八角2个、酱油2汤匙、植物油适量、料酒2汤匙

做法

备好食材,五花肉洗净

五花肉切1指宽的条

葱姜切好

热锅入植物油,放入八角小火煸出香味,放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油,放入葱姜爆香,烹入料酒去腥

放入酱油提色

加入清水,大火烧开,放入折断并洗净的粉条,再大火烧开至粉条变软(不干的粉条可直接手抓住插入开着的锅里,粉条很快变软,用厨房剪把变软的部分剪断,剩下的一段直接下锅就可以)

所有食材连汤倒入电饭锅,加入盐调味,炖30分钟(这一步也可以直接在灶上炖,不用电饭锅也可以)

炖好的菜香气扑鼻,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜带点小筋道,非常好吃

小贴士:

这里的粉条选择很重要,选用东北的优质土豆粉条为佳,它能和肉一起下锅,并且不粘汤,粉条透明、还有点小筋道

需要特别注意的是如果是红薯粉条,千万别和肉一起下锅炖,可以先把粉条煮软,等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可,要不会粘汤、粉条变碎

香菇莲藕炖排骨

食材

排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗

做法

香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂

莲藕去皮切小块

排骨洗净砍断焯水

热锅,放入适量的油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒

加入酱油蚝油小火翻炒至香,不要炒糊了

倒入清水拌匀转大火

加入莲藕拌匀

倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅,香菇可切丝可整个放,都好吃哦

特殊时期,非常不易,大家加油

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