鸡蛋干拌香菜

By 狮子座的BLUE

配料：

香菜 250克、鸡蛋干 60克、芝麻油 适量、精盐 适量、鸡精 少许、水 适量

烹饪步骤：

1.香菜洗净后，焯烫熟

2.捞出晾凉后挤掉多余水分，切成小段

3.放入大碗中，加盐、鸡精，拌均匀

4.鸡蛋干切成小丁

5.将切好的鸡蛋干放入大碗中，倒入芝麻油，搅拌均匀

6.装盘就可以啦

烹饪小贴士：

如何选购香菜？1、香菜大小：香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。2、香菜的颜色：一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。4、香菜的小分叉：一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。5、香菜的根部：香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等