椰子鲜奶炖蛋

By xiao为胖胖

配料：

原只椰子 一个 、牛奶 250克、鸡蛋 2个 、细砂糖 60克、阿胶枣 1颗、其他 其他

烹饪步骤：

1.准备好需要的材料

2.将椰子的盖打开，喝光里面的椰汁，好大一杯

3.2个鸡蛋打到盆里，搅拌均匀

4.糖倒入鸡蛋，搅匀后静置几分钟，让糖融化

5.将鸡蛋液过筛2次以上

6.在加入纯牛奶，轻轻的搅拌均匀

7.重复过筛3次，成细腻的蛋液

8.倒入椰子盒内，表面有气泡的话要拂去

9.底部用碗固定，椰子盖留一条缝，放入蒸汽烤箱，110度蒸40分钟

10.出炉，撒上红枣碎，即可食用

11.香嫩滑口，浓浓的椰奶香，入口即化

烹饪小贴士：

1. 可以购买已经有开盖线的椰子，回家用刀很容易就开了。2. 家里没有蒸烤箱，用蒸锅也是一样的。椰子壳比较厚，所以热度很难传热到蛋液内，炖的时间会长一些。但也正是因为有椰子壳，蛋才会更加鲜嫩。3. 每个椰子大小不同，所以蒸的时间也会不同，按个人情况决定时间，蛋凝结了就好了。4. 同样大小的椰子，要选购分量重的，这样的椰子汁水多。或者，也可以晃动一下，汁水多的椰子能感觉出来。新鲜的椰子倒出来的椰汁颜色透明，略有果肉