“蒸酒磨豆腐，不敢逞师傅”为什么这样说呢?

在农村里流传着“蒸酒磨豆腐，不敢逞师傅”的俗语，是什么意思?这两门“老手艺”有什么讲究?

这句俗语的字面意思是说，酿酒和做豆腐这两门手艺，即便是技术再高超的人，经验再丰富，也没人敢称自己是师傅的，不然就很容易被打脸的。为什么这样说呢?

在酿酒的时候，需要注意的事情还是比较多的，所酿酒成不成功，其实不光是看手艺，还会受到外界因素的影响。即便是自己做的很好了，一个步骤都没有落下，但是如果其他的环境不利，那样酿制的酒并不香，反而是酸的。

以前在农村酿酒时忌讳的东西还是挺多的，比如在酿酒时避免说不吉利的话，而且每次碰酒之前都要先洗手等。而之所以忌讳这些，就是生怕自己的一个小小“无心之过”而导致前功尽弃。这样的事情真的有哦，有些人酿酒几十年，也常有失败的时候。而有些生手，第一次酿酒就很成功。换言之，酿酒成不成还是有运气成分的。

如今，很多的年轻人都常年在外地打拼，随着老一辈人的逐渐老去，这些传统的老手艺好些也要失传了。