文丨酒业家团队

第三次赴京履职，全国人大代表、国家评酒委员、洋河股份技术中心副主任李薇这次的提案，聚焦中国优质白酒产区。

“强化中国白酒产区建设标准，引导中国优质白酒产区形成合力，打造飘香世界的中国名片。”5月22日两会期间，李薇的提案浸透着她对酒业的深刻理解。

“名酒与产区共荣共生，相互依存，相互成就。”此前中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉的言论，表明了产区的重要性，而洋河与宿迁正是其中的代表。

“两湖三河一湿地”的难以复制的湿地气候环境，使洋河酒产区与苏格兰威士忌产区、法国白兰地产区并称世界三大湿地名酒产区。

得益于天独厚的环境，洋河的品质优势又藏着怎样的“秘密”？见微知著，追溯李薇成为人大代表的历程，可一探洋河股份在锤炼卓越品质的成功脉络。

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舌尖上“千里挑一”的绵柔

8年，对于李薇而言，是个特别的数字。

从2010年成为洋河股份的品酒员，到国家品酒评委，李薇只花了不到8年的时间。2018年，她更是全票当选为全国人大代表。

“举杯、观色、闻香、细品”是李薇入职洋河后每天都要重复的“枯燥”工作，但这都是基于一个信念“为消费者提供更好的酒是我们的工作目标”。

带着这样的信念，李薇与同事一起投入到了洋河“绵柔”的锤炼之路。

作为中国绵柔型白酒的创始者和集大成者，洋河一直在锤炼“绵柔”的品质，而这正是洋河广受消费者好评的核心“秘密”。

时间推至洋河绵柔诞生之初，为研发绵柔白酒，洋河品酒师团队做了大量实验，品尝了一千多种不同配比的样酒。据国酒大师赵国敢回忆，“那段日子里，除了睡觉之外，几乎都浸泡在酒里。”

历经几十年，洋河品酒师团队的初心一直未变。为了研发2019年全面升级的高端白酒“梦之蓝M6+”，也是煞费苦心。

“为了实现‘梦之蓝M6+’的品质升级，我们前前后后筹备了好几年的时间。”谈及“梦之蓝M6+”的研发过程，李薇记忆犹新。据她回忆，研发前，研发组成员在江苏、安徽、河南、山东、浙江等十几个重点市场进行了大量的消费者调研，最后才决定要朝着提高酒体绵厚度的方向进行迭代升级。

而为了寻找合适的原酒来提升“梦之蓝M6+”的口感，研发组有将近一个月的时间都在陶坛库里，几乎把陶坛库“翻了个遍”，不停地取样、品鉴、商讨，最后才选定了无论是口感还是香味都更加平衡和谐的一款老酒。

不仅如此，研发组还跑遍了十多个省、一百个市县，经过几百次的消费者品评、专家品鉴，只因为一句“只有消费者说好，才是真的好。”

漫长的研发过程，也验证了“绵柔白酒是中国白酒口味的创新，它的形成是一个艰苦卓绝、不断创新的过程。”

正是基于对品质的匠心追求，“梦之蓝M6+”不负众望，仅用了4个月的时间就走入了全国市场，充分证明了一款产品来源于消费者，服务于消费者，才会真正被认可。

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传承与坚守

撑起人才铁军

洋河绵柔品质的迭代创新升级，是在传承中完成的。

在品酒师团队的打造上，洋河一直坚持着“师带徒”模式，并且每年都会举行上千人的拜师仪式。而这也为洋河打造一支庞大而优秀的品酒师队伍。31位国酒大师、2名国家评委专家组核心成员、69名省级品酒委员、1861名技术类人员组成了一支用舌尖守好品质关的“洋河技术铁军”，并且连续三年斩获全国专业品酒师大赛的冠军。

李薇正是这支“铁军”中的一员。从前，她在师傅的带领下，领略了每杯酒的不同色彩。如今，她也成了师傅，带着徒弟围在酿酒车间的甑桶边，一边接酒品评，一边向徒弟讲解原酒品鉴的要点。

优秀的品酒师对于企业而言，是宝贵的“存在”。因为只有品酒师才能感知品味到酒体之间微妙的平衡变化。这一点，从洋河在“人才”上的政策，足见其重要性。

在今年年初的工作大会上，苏酒集团董事局主席，洋河股份董事长、党委书记王耀再一次强调，要深化落地“个十百千万”人才工程，完善科研人员激励机制，培养技术骨干走向不同岗位。

为了打造一支技术铁军，实现绵柔品质的再突破，洋河把所有的技术和资源都向建立高层次研发平台、培养高素质人才队伍上倾斜。每年，洋河都会在企业内部开展“品酒师培训计划”，对员工进行全方位、系统性的专业培训。

据悉，洋河先后建立了中国轻工业工程技术研究中心、中国工程院院士工作站、国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等10大研发平台，聚焦科研项目攻关，打造匠心独运的前沿化技术，不断提升技术研发的创新力和影响力，为绵柔机理的持续深化提供了强有力的技术支撑。

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2020品质突破提升年

洋河战略再升级

“绵柔最大的消费价值和社会价值是开创了一个新品类，同时为新旧香型划分开创了新时代。”

事实上，对洋河而言，绵柔品质绝不仅仅是个“惊艳”的开场。2019年，洋河在业内率先开启了绵柔“品质革命”。而在洋河的战略布局中，绵柔品质也一直占据着重要地位。

在2019国际名酒联盟高层峰会上，王耀曾强调“‘长线思维’，将是全球酒业下一个十年最重要的思维之一，这是一种高质量发展的思维，是对未来的无限执着与坚守，而‘长线思维’最核心的就是产品品质。”

2020年被洋河股份定义为“品质突破的提升年”，王耀表示，洋河将立足长线思维，牢牢把握消费升级与市场需求的变化，聚焦绵厚味长，不惜代价打造产品的个性化、差异化、特色化。

具体而言，就是围绕“绵厚味长、富微增味、特色定型、配套赋能”，打造独树一帜的极致化原酒；二是以消费者为中心，实现产品品质的全面升级，打造匠心独运的前沿技术。

而此前，洋河的战略主张都在强调品质的重要性。从“走三步、练六力”到“不惜代价做出与众不同的好产品”，再到去年品质誓师大会打响“品质革命”，发力精铸“至臻至强的产品力”、力求绵柔品质革命首位度。

在战略的指导下，洋河的产品一次次以品质占据了消费者的心智。

洋河在“品质+”上苦练“内功”，推出了梦之蓝手工班、“梦之蓝M6+”、苏酒头排酒等新消费环境下的高质量产品，并全面升级了海、天、梦系列产品，赢得了消费者的一片赞誉。

2018年，洋河率先对蓝色经典系列品牌海之蓝和天之蓝进行产品升级，升级之后的海、天产品不仅外观更时尚，更具国际范儿，品质方面也因增添了更多老陈酒，酒体更醇厚，绵柔度更高。

2019年，洋河股份战略性推出“梦之蓝M6+”，它在“梦之蓝M6”的基础上进行了品质、规格、形象、防伪四重升级，香气更加复合幽雅、口感更加醇厚饱满，实现了“绵厚味长、微量丰富”这个全新的品质高度，自上市以来，就迅速为消费者所喜爱。

“我们的使命是为消费者创造‘快乐健康’，提供更高品质、高品位的白酒，更好地满足消费者需求。”无数洋河人的坚定信念，堆砌了洋河的“品质长城”，也演绎着洋河永恒的“品质之路”。