机器人当“学徒”上手制作京式月饼

中秋临近，北京隆福寺的稻香村店来了一位特殊的月饼制作“学徒”——机器人，这位“学徒”手艺怎么样？

总台记者 夏子雅：拿着刷子在月饼上慢慢扫拂，这位机器人“学徒”有模有样。它正在完成的是月饼制作里的刷蛋液环节。这个环节看着简单，但十分考验机器人手的灵巧度。太重，蛋液会流淌，太轻，后面烘烤不出油润光泽。但它手上力道控制得还挺精巧的。

这位机器人“学徒”之所以学得快，是因为它能够精准复现师傅示范时的运动轨迹与施力力度，同步采集工艺样本数据，从而将糕点师傅的手感经验转化为数字样本。如今，机器人“学徒”已经能完成倒料、搅拌、脱模等多项工艺，还可以与师傅协作，制作出皮硬馅实的京式提浆月饼。这月饼上的机器人图样，就是它的专属标志。

北京稻香村食品有限责任公司总经理 俞大治：通过与机器人的互动，一个是让非遗技艺以更生动的方式走进大众生活。另外也是以开放场景的方式，让机器人能够采集到真实的数据，为科技进步做出老字号的贡献。

据了解，机器人在店里的实习期到本周五（25日）结束。随着中秋临近，店里还推出了提浆椰蓉月饼、芝士味蛋月烧月饼、黑芝麻蛋月烧月饼等多款新品，丰富中秋市场。

来源：央视新闻