合肥人的秋天，为何要“吃雨福”、打火把？

9月23日，农历秋分，

第九个“中国农民丰收节”。

尽管“农民丰收节”是现代节庆概念，

但在合肥源远流长的民俗文化中，

庆丰收的活动比比皆是。

颇具特色的“打火把”“吃雨福”等民俗活动，

饱含着致敬耕耘、礼赞收获的深情。

庆丰收

民俗里的深情

秋分时节，田园瓜果飘香；江淮大地，满眼丰收美景。古人每逢丰收，人们便会自发载歌载舞，向上苍感恩，祈求风调雨顺，既有强烈的仪式感，又满是浓浓的烟火气。

丰收的仪式感，对于老合肥人陈频来说，就是“吃雨福”。秋分时节，长丰一带的农民会自发举行庆祝丰年的庆典，称之为“吃雨福”。彼时，“吃雨福”是全村的大事，挨户轮着主事，地点一般选在宽阔的打谷场。“风调雨顺”“人寿丰年”“五谷丰登”“六畜兴旺”……这些写满丰收祝福的“雨福幡”，或贴在高粱秸上做成小旗，插在打谷场四周；或裹在麻线上连成一体，拉在打谷场上空。

庆典当天，酒瓮、蓝花碗、小马灯等一一摆出，人们也换上干净整洁的衣裳，齐聚打谷场。鞭炮燃起，鼓点敲响，庆典正式开场。大家先虔诚地感谢天公作美，赐一个风调雨顺的丰年。随后，表演登场：“花鼓一打格登登，风调雨顺好年景。当家人忙着盖新房，小后生盼着拜丈人。丫头们偷着攒嫁妆，腊月腊那做新人。”“花鼓一打颤悠悠，一铺稻子打一斗。小孩子拿去换白糖，老头子拿去换烧酒，姑娘拿去换花线，绣龙绣凤绣丰收。”……歌声、笑声、锣鼓声交织在一起，小小村庄沸腾了。

中国农民丰收节（资料配图，图片来源：新华网）

中秋节是团圆的日子，也满载着丰收的喜悦。陈频介绍，旧时，合肥乡间过中秋，素有打火把的民俗，以庆祝物阜年丰。节前20多天，人们便三五成群地到野外割一种名叫“老冠荆”的野草。这草是制作火把芯的上好材料，不仅易燃，燃烧时还会发出毕毕剥剥的声响。做火把外皮的上等材料则是麻秸，也就是青麻去皮后留下的白色秸秆。

“火把火把亮晶晶，风调雨顺好收成！”“火把火把向南跑，一铺把子一箩稻！”“火把火把往东打，冬瓜结得笆斗大！”……月亮含笑，碧空如洗，前村后庄不约而同地点起了火把。伴随着一阵阵欢快的呐喊，一条条金光闪闪的火龙神气活现地游出大大小小的村落。那跃动的火光与欢笑里，也寄托着百姓祈求风调雨顺、国泰民安的美好夙愿。乡亲们用自己的方式晒丰收、庆丰收、享丰收，农耕农趣农味里，是满满的农风农乐和农情，也生动地展现着丰富的农耕文化的图景。

晒丰收

数字里的“丰景”

五谷丰登、瓜果飘香，是秋天对大地的回馈。对农民而言，增收才是真丰收。一组数据，见证着合肥农业的变迁：1951年，合肥市郊开始种植早稻，当年面积500亩，单产50公斤，总产量2.5万公斤；1978年，全市推广早稻26.04万亩，单产267公斤，总产6.94万吨。1978年以后，早稻面积基本稳定在12万至26万亩，水稻单产也从1978年的250公斤提高到1985年的401公斤……数字攀升的背后，是土地的回馈，也是人们辛勤耕耘的结果。以长丰县隆兴公社南家大队曹东生产队为例，1980年秋，该生产队迎来粮食丰收：每人生产粮食1200斤，除去家庭副业收入，光粮食和经济作物的收入，每人平均可达145元。在这里不仅传播丰收故事，也传递丰收的喜悦。

而丰收不止于粮食满仓，更体现在各类农产品上。合肥民间俗语说得好：七月葡萄颠倒挂，八月菱角舞刀枪。九月石榴露齿笑，十月金橘满园香。立秋核桃白露枣，寒露柿子穿红袄。1980年初秋，蜀山园林场里，一株株梨树硕果累累。多的有二三百个果子，少的也有80多个。酥梨肉质清脆，味道鲜甜。据了解，蜀山园林场各种水果总产量达两百万斤以上，比上一年增产43万斤。

合肥市2020年中国农民丰收节在长丰县杨庙镇马郢社区开幕（资料配图，图片来源：合肥新闻联播）

丰收的果实，也从田间枝头走向集市，化作实实在在的收入。彼时的坝上街农副产品市场热闹非凡，在长达200多米的交易场所里，粮食、蔬菜、水产、猪肉、豆类、禽蛋、各类本地水果、干果等一应俱全。数据显示，仅仅1980年10月1日至10月13日的时间里，每天均有5000人以上在此交易。从当时的物价里，也能窥见农副产品带来的增收：红辣椒每斤2角9分、青辣椒每斤1角4分、新公鸡每斤1元零5分左右、老母鸡每斤1元2角左右、活鸭每斤7角至8角、咸鸭蛋每斤1元、鸡蛋每个1角至1角3分、花生米每斤8角至1元。丰收的喜悦，变成农民手中沉甸甸的收入，也变成了人们对美好生活的期盼。

品丰收

物阜年丰悦心间

民以食为天。在颗粒归仓的时节，美食是丰收最直接的犒赏。石榴、板栗、柿子、酥梨等时令水果次第登场，把秋天的滋味缀满枝头。老合肥人过中秋，还特别讲究“杀鸭子”，此时鸭子正肥，肉质鲜嫩，或红烧、或炖汤，一家人围坐分食，既应了“秋补”的时令，也暗含祈愿平安的朴素心愿。石榴更是老合肥人的心头好，人们认为石榴多籽，吃了石榴便能获得上天赐福，寓意“多子多福”。

除了时令鲜果和荤菜，丰收时节的茶桌上还少不了一些糕点，大麻饼、糖饼等各具风味，其中值得一提的是一道特色小吃——小凤饼。小凤饼又称凤饼，以肥肉、糕粉、胡椒、葱、盐、糖等为原料制成饼馅，质地松脆，集甜、咸、辣于一味，颇受老合肥人欢迎。这些舌尖上的滋味，是丰收最朴素的表达，也是一代代合肥人关于秋天的温暖记忆。

眼下，丰收的方式发生翻天覆地的变化。有了现代农机的帮助，种地不再面朝黄土背朝天。插秧机栽下良种、无人机施肥喷药、收割机收获果实……这样的场景早已随处可见，种地更智慧，丰收更有底气。

丰收，不仅是物质上的丰盈，也是精神上的收获。而今的丰收节里，合肥处处都是丰收的舞台：数百种特色农产品通过电商平台打通“从田间到餐桌”的通道，让优质农货走进千家万户；“车水抗旱”“颗粒归仓”等农耕体验活动、乡村非遗展演充满农趣农味，尽显乡土风情的独特魅力；乡村振兴成果展示、特色文化嘉年华等活动轮番上演，让人们在热闹与欢笑中，真切感受现代农业的蓬勃活力与丰收的甜蜜喜悦。

春华秋实，岁物丰成。从“吃饱”到“吃好”，从追求产量到提升质量，从传统耕作到现代农业，新时代的丰收有着新时代的内涵。丰收，是土地对每一滴汗水最好的回馈，是时光对每一位辛劳者最好的嘉许。