跨学科融智制月饼，佛大特色实践课堂解锁中秋新玩法

近日，佛山大学食品科学与工程学院“食代工坊”辅导员工作室开展跨学科工坊体验日活动，打破专业与学科壁垒，汇聚校内多院系学子沉浸式制作文创月饼，将传统中秋文化、食品科普知识与劳动实践深度融合，让校园课堂走出教室、落地实践，焕发传统文化新活力。

作为佛大校园特色育人平台，“食代工坊”是学院重点打造的校园文化育人平台，集思想引领、专业筑基、劳动实践、科普宣传于一体。本次体验日面向全校开放，打破学科专业壁垒，整合实践教学资源，推动校园活动共建、实践成果共享。

活动兼顾知识性与趣味性，专门开设食品科普微课堂。佛山大学食品学院专任教师许飞跃博士现场授课，立足广式月饼传统制作技艺，结合食品安全规范、药食同源养生理念以及现代食品低糖低油研发趋势，带来通俗易懂的专业科普。课堂上，老师细致拆解黑芝麻、咸蛋黄、凤梨等各类月饼馅料的营养特质、搭配原理与膳食价值，解读传统点心如何在坚守风味口感的同时适配健康饮食需求，把枯燥的专业理论转化为鲜活实用的生活知识，让学子学有所悟、学以致用。

手工制作现场暖意融融、氛围热烈。在“食代工坊”朋辈导师的专业指导下，跨专业学子自由分组、分工协作，有序完成称重备料、揉面塑形、包馅压模、控温烘焙等全套月饼制作工序。大家匠心打磨、细致操作，不仅制作出低糖莲蓉、陈皮豆沙等健康创意月饼，更精心打造出印有佛大校徽、校训元素的专属文创月饼，让校园情怀与中秋古韵巧妙相融。

跨学科的实践体验，让不同专业的学子收获满满。来自医学院的张同学表示，亲手制作专属文创月饼，不仅沉浸式感受了中秋传统民俗魅力，更在亲手实践中拉近了与校园的距离，真切体会到佛大校园文化的温度，极大增强了自身的归属感与认同感。

作为本次活动的朋辈导师，食品学院硕士研究生苏雪婷分享道，依托工坊实践平台，既能助力学弟学妹在劳动实操中夯实实践能力、感悟传统文化，也让自己在志愿服务与引领带动中明晰青年责任，不断锤炼担当精神、校准成长方向。

活动现场还设置了中秋文化微展、月饼品鉴交流、食品科普问答等互动环节。学子们围坐共享亲手制作的月饼，交流实践心得、畅谈中秋文化，实现理论科普、动手实操、文化浸润的深度交融，构建起“可食、可视、可思”的沉浸式实践体验，生动展现了佛大活力多元、底蕴深厚的校园文化风貌。

据了解，此次跨学科中秋实践活动是佛大“食代工坊”特色育人的创新举措。下一步，该工作室将持续立足学生成长需求，不断丰富实践活动载体、创新育人形式，常态化开展普惠性、沉浸式校园文化实践活动，深耕劳动育人、文化育人、科普育人，持续深化实践育人成效，打造佛山高校特色校园文化品牌。

文图 | 陈敏珊、通讯员王天河、刘任坚