吃藕正当时

本报讯（记者 时玥 通讯员 孟海花）俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。今日秋分，莲藕也进入了口感最粉糯、营养最丰富的黄金赏味期。作为苏州的“大菜篮子”，南环桥市场莲藕迎来集中上市高峰，本地鲜藕与外地优质藕源同步发力，确保市民在秋分及随后的中秋、国庆“双节”期间，不仅能“吃得上”，更能“吃得好、吃得平价”。

走进南环桥市场莲藕交易专区，清新的泥土气息扑面而来。成堆带着新鲜泥巴的莲藕整齐码放，不少摊位前围满了前来采购的市民和批发商。

据南环桥市场监测数据显示，9月中旬以来，莲藕日均到货量稳步攀升，22日的日供应量超过了80吨。目前莲藕批发价稳定在5至9元/公斤。为应对即将到来的中秋、国庆“双节”，市场备货量已较平时增加了约20%。

据了解，当前，苏州本地及湖北、安徽等核心产区莲藕正处于采挖高峰。面对琳琅满目的莲藕，南环桥市场经营户给出了实用的挑选建议。区分莲藕的口感主要看“孔数”，结合外观和手感，就能轻松选到心仪的好藕。看孔数定口感：七孔藕淀粉含量高，水分相对较少，口感粉糯，非常适合炖汤、煨食或制作桂花糯米藕；九孔藕水分含量高，淀粉较少，口感脆甜，更适合凉拌、清炒等做法；看外观：选择颜色微黄、带有自然泥土的莲藕；摸质地：优质莲藕手感坚实，无凹陷、无外伤，闻起来有淡淡的清香，无异味。