传统遇新味 月饼市场购销两旺

中秋佳节将至，我市月饼消费市场热度持续攀升。今年月饼市场在坚守传统风味的基础上，创新推出多款新式口味、品类，兼顾老少消费群体需求，市场购销两旺，呈现出传统韵味与新潮风味交融的消费新景象。

近日，记者走访市城区多家烘焙门店、连锁超市了解到，各类散装、礼盒装月饼已全面上架，品类丰富、售价亲民，充分满足市民节日采购需求。在一家连锁烘焙店内，蛋黄、五仁、云腿等经典传统月饼稳居热销榜单，门店全新推出的抹茶系列新品凭借清新口感吸引众多市民选购。

“我偏爱咸甜口的月饼，牛肉、云腿口味都是我的首选。今年店里新上的抹茶系列和传统广式月饼差别很大，口感清淡、甜度更低，很符合年轻人的口味，我特意买一些带回家让家人尝尝。”市民曾女士在选购月饼时说。

据了解，今年本地月饼商家深耕口感创新与健康升级，在保留经典口味的前提下创新研发米月饼、脆脆月饼等多款新式品类。其中米月饼以大米、糯米、黑米搭配黑木耳为原料，主打低糖少油的健康理念，适配老人、孩童等各类人群食用；脆脆月饼层次分明、口感酥脆，兼具零食化属性，精准贴合年轻消费者的饮食偏好，成为新晋网红单品。

亮眼的产品创新带动了市场销量大幅增长。该连锁烘焙店工作人员何容介绍，目前门店月饼订单量已达2万至3万盒，生产工厂正满负荷生产，全力保障市场货源供应。线下零售市场同样热度高涨，门店散装月饼日销量稳定在300个以上，新式口味月饼的市场接受度和销量尤为突出。

除烘焙门店外，城区各大连锁超市也迎来月饼销售旺季。各大超市均将月饼专区设置在卖场显眼位置，豆沙、五仁、流心、云腿等主流品类一应俱全，定价贴合大众消费，性价比优势明显。

“目前店内散装月饼和对装月饼销量最好，散装月饼每日销量可达十余件，对装月饼日均售出五六件，整体销售态势十分火爆。”某连锁超市店长杨群告诉记者。

据介绍，结合历年中秋消费数据来看，本地消费者对蛋黄、火腿口味月饼偏爱度最高。随着中秋临近，盒装月饼的礼品消费需求将持续攀升，目前各大超市已提前备足全品类月饼货源，全力保障节日市场供应，满足市民多样化采购需求。

（全媒体记者 于海燕 曾勇平）