需求旺盛！成都“双节”家宴席位告急

中秋、国庆假期叠加带热家宴消费市场。今年成都“双节”餐饮预订呈现出启动时间更早、热门席位更紧俏、客流峰值更集中、消费场景更多元的特征。记者走访成都餐饮门店了解到，9月中下旬部分晚市包间预订量已过半，大院家宴席位基本饱和。10月2日至10月4日将成为本次“双节”聚餐、宴请、游客打卡用餐的高峰，成都本地烟火消费与文旅外来消费深度融合，提前开启餐饮旺季火爆态势。

“双节”需求叠加

餐饮预订提前升温

往年成都中秋家宴预订多集中在节前两周，市民大多临近节日才敲定用餐席位，国庆餐饮客流也呈平稳缓步增长态势。而今年“双节”叠加的市场环境，让成都餐饮预订周期大幅拉长，不同类型餐饮门店形成了清晰的差异化预订节奏。

“往年节前一周订位置都来得及，今年成都‘双节’餐饮太火爆了，我八月底就守着餐厅开放预订，才抢到了中秋临江的观景位。”成都市民刘女士告诉记者，每年中秋都会和家人外出聚餐团圆，今年听说本地家宴叠加游客打卡双重热潮，担心一席难求，便早早关注心仪的景观餐厅。即便提前一个多月预订，可选席位依旧十分有限，最终只能选择晚间首轮分时用餐时段。不少成都市民均表示，今年大幅拉长了预订周期，从以往的节前临时预订，转变为提前一个月锁定席位。还有不少年轻市民规划了国庆出游团聚行程，为避开10月上旬的排队高峰，纷纷提前预订10月2日至4日的聚餐包间，确保节日出行用餐无忧。

面对成都“双节”餐饮市场的爆发式需求，本地各大餐饮商家早已全面启动旺季备战模式。成都多家餐饮商家负责人坦言，今年整体预订进度较往年提前了近半个月。目前门店中秋当晚的大院宴席、私密观景包间基本全部订满，国庆中段核心时段的包间预订数据也持续攀升。“往年成都中秋只有当晚客流集中，国庆客流相对平缓，今年完全不一样，本地家庭团圆需求叠加外地游客打卡用餐需求，双重客流全覆盖整个假期，尤其是10月2日到4日，基本是满负荷接待状态。”该负责人介绍，门店已提前增补后厨、前厅服务人员，足量储备时令食材、宴席物料，同时优化分时翻台流程，规范用餐时段衔接，全力提升接待效率，保障用餐体验。

消费场景迭代升级

小桌精致家宴成新趋势

在预订热度高涨的同时，成都“双节”家宴消费结构也迎来明显迭代，彻底打破了传统宴席“清一色10人大桌”的固化模式，精致化、轻量化的小家庭聚餐成为新风向。以往成都节日宴席消费多以大家族团聚、亲友多人宴请为主，10人标准圆桌是市场主流套餐形式。而今年，市民消费习惯显著转变，追求精致舒适、氛围轻松的小规模团圆用餐体验成为趋势，适配三口之家、亲友小聚的4-6人精致套餐订单迎来大幅增长，增速远超传统十人宴席。消费需求的变化，倒逼成都本地餐饮商家快速调整产品布局，纷纷优化套餐体系、丰富餐桌规格，兼顾大家庭隆重宴请和小家庭温馨团聚的双重需求，让“双节”家宴消费更加灵活、多元。

成都多家餐饮负责人也向记者印证了市场的火爆态势，今年“双节”本地餐饮呈现出鲜明的“双热门”格局。一方面，中秋当晚主打节日氛围的临江观景位、庭院私密家宴位备受本地市民青睐，主打团圆温馨场景；另一方面，国庆中段的通用宴席包间深受游客和年轻消费群体欢迎，适配亲友聚会、旅行简餐、小型宴请等多元场景。贴合成都小家庭消费新趋势，各大酒店针对性升级“双节”宴席产品，全新推出多款性价比极高的4-6人川味精致团圆套餐，兼顾仪式感与实用性，同时保留传统10人、12人规格的豪华家宴套餐，全面覆盖不同人数、不同场景的消费需求。

成都部分网红餐饮门店工作人员表示，露台、临江窗边等核心赏月黄金位是今年成都“双节”最稀缺的餐饮资源，中秋当晚席位已全部售罄，国庆假期剩余景观席位也所剩无几。“今年来成都过节的游客特别多，很多游客专门冲着夜景和中秋月色打卡观景餐厅，再加上本地市民的团圆需求，双重需求叠加，直接让景观位彻底紧俏。”工作人员介绍，门店已制定假期专项服务方案，适当延长营业时长，细化翻台服务标准，全力承接假期海量客流。

目前，成都主流家宴馆、星级酒店、景观餐饮均已进入“双节”旺季备战状态，通过优化套餐品类、升级服务体系、增补人力物料、细化分时预订规则等多项举措，全力迎战假期客流高峰。随着节日临近，剩余优质席位将持续快速递减，广大市民与来蓉游客，可提前规划用餐行程，错峰预订、理性消费，沉浸式感受成都烟火美食与“双节”团圆氛围。

记者 曾书睿 图据受访者 责任编辑 王欢 编辑 王淇 审核 王宇