在零下40℃冷库，按下“时间暂停键”

　返乡创业青年李海滨深耕速冻果蔬市场——

　　在零下40℃冷库，按下“时间暂停键”

在工厂实验室，李海滨对水果样本进行取样检测。

在南靖县山城镇葛山村，福建顶代农业发展有限公司的车间里，一批批新鲜蔬果正从田间源源不断送来，它们将被输送进零下40℃冷库，完成一场色香味俱全的时间“冻龄”。

公司创始人李海滨捧起一颗芭乐搓了搓，又凑近果蒂闻了闻，脸上露出满意神色：“今年收来的果子好，不软塌不涩口。”

站在冷与暖的边界处，李海滨进入速冻果蔬行业，最初始于家族承袭。大学毕业后，李海滨远赴上海，进入舅舅创办的速冻果蔬企业历练。从仓库盘库、出入库核验，到物流调度、商务洽谈，他几乎走遍产业链全流程岗位。一箱箱货品过手，一单单业务落地，他也慢慢沉淀行业资源，练就了对生鲜食材敏锐的判断力。

故乡热土，始终是他心底一根深深的锚，牢牢牵引着他。“我的根，在家乡。”2020年，在外漂泊十余年后，李海滨选择回漳创业，深耕速冻果蔬市场。在他看来，国内速冻果蔬迎来爆发期，抢抓先机就必须提前布局。“随着预制菜行业高速发展，餐饮企业及食品生产企业需要大量速冻果蔬，尤其是速冻西蓝花、槟榔芋、玉米粒、豌豆粒等颇受市场欢迎。”李海滨说道。

返乡创业，是一场从“0”到“1”的艰难跨越，远不是手握想法就可以水到渠成。李海滨说，真正的硬仗，都藏在生产细节中。

技术攻关，成为李海滨面临的第一道关卡。“在很多人看来，速冻果蔬就是放进冷库冻起来。但事实上，冷冻厂房的温度、鲜切水果的厚度，都决定了低温能否完好锁住果蔬的香味与口感。”李海滨举了一个例子，同样是苹果，产地不同、采摘期先后、冷库储存时长有别，加工后的表现便判若云泥。

为攻克苹果易氧化难题，李海滨的团队前后开展五六轮试产，把冷库温度锁定在零下35℃至零下40℃区间反复调试，在一次次试验、一轮轮比对微调中，找准最佳冷冻节点。“降温的节奏、时间窗口、原料本身的新鲜度等，每一项都是关键变量，任一环节稍有偏差，都会损耗果香、改变果蔬原有口感。”李海滨说道。

攥着实操经验，吃透底层逻辑，“困难不分大小，只看能不能解决。”是李海滨反复说起的一句话。他深知，做精农业加工靠的不仅是时间和耐心，更是不放过每一处细节的责任心。

创业路上，漳州共青团也为像李海滨这样的小镇创业者送来“最强辅助”，暖心服务成为他们创业之路的借力之梯。“离开家乡太久，不了解本地的办事流程、人脉网络、产业环境，创业所需要的资源、空间、生产经验都需要重新建立。”在李海滨一筹莫展之时，南靖团县委主动牵线搭桥，帮助他对接农业、人社等相关单位——工厂缺人，团委便把企业推送至招聘展会；知识有缺，团委就组织沙龙与茶话会，把返乡创业者、农科院专家、高校学者聚拢一起，共话创业遇到的现实卡点和解决方案，打破创业者闭门造车的困局。团委还积极鼓励李海滨参加省市创新创业大赛，并辅导路演、梳理项目。近年来，李海滨先后斩获第七届“创青春”福建省青年创新创业大赛农业农村初创组二等奖及漳州市青年人才优秀创业项目等荣誉。“从技术指导到资源助力，每一步都有团委的细心牵引和耐心指导，让我在南靖干事创业充满了干劲。”李海滨说道。

扎根乡村，企业成长的背后，是乡村振兴的温暖底色。身为地道的农村人，李海滨从小看着父母在田间地头忙碌，不仅看天吃饭，还看市场吃饭。小小年纪的他便萌生一个愿望：“一定要帮农户把农产品销出去。”创业时他发现，漳州虽然物产丰富，但存在果蔬采收期短、储存和销售难等问题，导致农户常陷“丰产不丰收”的困境。

李海滨看在眼里、急在心里。他召集家乡的农户开展订单农业，以“基地+合作社+公司”的模式，为本地果蔬开辟规模化、高附加值的“出山之路”。“我们为滞销的农产品提供了一套现实可行的兜底方案。农产品滞销时我们以保底价收购，也给农户多一条出路。”李海滨说道。

从深耕细作产业门道，到订单农业助农增收，李海滨的每一步都踩准生产链条的节点。他不再是简单的工厂主理人，更是一位整合资源、连接城乡的“乡村产业运营师”。

零下40℃的冷库里，时间被按下“暂停键”。可冷库之外，李海滨返乡创业的故事仍在故乡热烈生长。而时光，终将不负每一份深耕与等待。

☉漳州融媒记者 陈慧慧 文/图

编辑：吕芙蓉

审核：周惠真 黄远林