活力中国调研行·走进湖北丨一株草，“种”出5400万袋香菇

9月19日，在十堰市郧西县河夹镇杨家湾村，当地企业生产车间正在进行香菇分拣。当天下午，中宣部“活力中国调研行”主题采访团走进该村，智能大棚有序铺展。门口显示器上，温度、湿度、光照数据不停跳动。技术人员“一键启动”后，几秒钟后喷淋系统自动开启，细密水雾均匀洒向菌棒。

“过去种菇靠经验，现在靠数据。”湖北绿谷生物科技有限公司负责人吴顺国说，全县每座大棚的温湿度、光照等参数都集中在“一张网”上，依托5G网络传至云平台，自动判断、智能决策。“菌棒住进‘空调房’，养菌不再看老天脸色。”吴顺国还向中宣部“活力中国调研行”主题采访团介绍了菌棒。

让记者好奇的是，棚里的菌棒并不全是木屑做的，一半原料是一株草。菌棒是香菇的“土壤”。过去，菌棒离不开木屑，砍树种菇、越砍越少。郧西地处南水北调中线工程核心水源区，“菌林矛盾”日渐突出。

转机来自一株草。上世纪80年代，福建农林大学教授林占熺目睹长汀县因砍树种菇导致水土流失，有了“以草代木”的念头。他用饲料粉碎机把芒萁等野草粉碎做培养基，从废弃自行车上取下钢线磨成接种针，借来20支玻璃试管培育菌种。1986年，第一朵用草种出的香菇破土而出，菌草技术就此诞生。

2016年，郧西引进林占熺院士团队“以草代木”技术，后来建成湖北唯一的国家级菌草工作站，并与林占熺教授签订战略合作协议。

草，凭什么能长出香菇？香菇是一种“木腐真菌”，自己不会光合作用，靠“吃”植物里的纤维素过日子。木屑能种菇，就是因为木头里纤维素多。菌草也一样，它茎秆里的纤维素不比木屑少，而且结构更松，菌丝更容易钻进去。菌丝在草屑里蔓延，分泌酶把纤维素分解成糖，吸收后就能长成香菇。简单说，香菇吃的不是草，是草里的纤维素。

菌草是怎样变成菌棒的？在智慧绿谷制棒车间里，机器轰鸣，吴顺国盯着中控屏说：“这条线一天制棒9.6万棒，菌草用料占了一半。”菌草先要收割、晒干，再用粉碎机打成颗粒草屑，然后按比例和木屑、麸皮等拌在一起，装袋、灭菌、接种。菌丝就沿着菌草和木屑的混合料，一点点蔓延开来。

“菌草和木屑的纤维结构不一样，配比稍有偏差，出菇就受影响。”吴顺国说，专家工作站经过上百组比对试验，最终实现菌草粉50%替代木屑，生物转化率提升20%以上。国家菌草工程技术研究中心湖北（郧西）专家工作站负责人陈剑希算了笔账：“菌棒过去全用木屑，现在一半是菌草，成本降了两成，产量反倒涨了两成多。”

菌草种出来，菌棒做出来，香菇长出来，废弃菌棒去哪了呢？“做成有机肥，回田种菌草。”郧西县农业农村局党组副书记纪随昌说，废弃菌棒全部回收加工为有机肥，实现循环利用。

河夹镇东寺村种植大户张华志说：“刚开始老百姓不相信，草怎么能种出香菇？试种第一年就发现，这草长得快、一亩能收好几茬。今年种了1000多亩，每亩净收入4000多元。”如今，郧西以菌草为纽带，串联起菌菇种植、肉牛养殖、菌草板材加工、有机肥生产等业态。

科技支撑也在加码。2023年，诚友（郧西）智慧农业科技有限公司取得菌种母种生产经营许可证，全省仅5家。“郧西1、2、3号”系列菌种已培育出来，鲜菇市场价比普通香菇高出2元至3元每斤。香菇咖啡、香菇奶茶、香菇酱、香菇面条等深加工产品跟着出来了。

今年上半年，郧西县食用菌种植5400万袋；1至4月，产业链深加工产值8.4亿元，同比增长17.5%，出口约2500万美元，产品远销东南亚、日韩等国家和地区。