【丰收开新局 实干促振兴— 2026 年中国农民丰收节】一链串起黔山富民路

金秋九月，黔南州贵定县昌明镇火炬村的山坡上，金黄的刺梨压弯了枝丫。果农何玉华弯腰摘下一颗饱满的果实，掂了掂分量，嘴角不自觉上扬。

“雨水好，管护也跟上了，果子个头大、出汁率高。”何玉华把一筐刺梨搬上三轮车，算起增收账，今年60亩果园，预计收果4万多斤，比去年多收近万斤，收入超十万元。

同一时刻，几百公里外的铜仁市江口县，茶农正忙着采秋茶做抹茶；黔东南州的酸汤辣椒红透了半边坡；安顺市关岭县的养牛户忙着备草料。

同一个秋天，不同的山头，同样的忙碌，忙碌的背后，是一条越拧越紧的产业链。近年来，贵州立足山地资源禀赋，一头扎进田间夯实种植养殖根基，一头深耕车间做强精深加工，以品牌赋能打通市场赛道，贵州特色优势产业正沿着“强一接二连三”的路径加速奔跑。

精细种养让山地 “生金”

何玉华种刺梨 14 年，亲身经历过“丰产不丰收”的窘迫：漫山果子挂满枝头，却找不到销路，价格波动更是让人心里没底。

“以前最怕两件事：怕果子结得少，更怕果子结得多。结得少是没收入，结得多是收不回来。”何玉华望着满山遍野的刺梨感慨，如今企业直接到家门口保底收购，种多少、收多少，收购价稳稳当当。

过去，这颗浑身带刺的野果酸涩难咽，大多只能零星用来泡酒、入药，产业价值很低。上世纪 80 年代，贵州开始推广人工种植，但品种杂乱、管护粗放、加工方式简单，“丰产不丰收”，成为几代刺梨种植户共同的难题。

为破解困境，贵定县从品种改良、基地建设、技术赋能、订单兜底同步发力：选育高维 C、高产出的优良刺梨品种，连片打造标准化种植基地；推广科学管护，建起智慧果园示范基地，水肥一体化、无人机巡园、AI 监测落地田间，实时掌握土壤墒情、挂果长势，推动传统山地种植走向标准化、数字化。

“以前凭经验浇水施肥，现在打开手机就能查看果园数据，果子品质一年比一年好。”何玉华说，每到采收季，山王果、晨冉食品等企业上门敞开收购鲜果，基地连着加工厂，农户守着山林，就能把枝头的野果变成实实在在的收入。

昔日山间野果变身富民“金果”。目前，贵定全县刺梨种植面积稳定在10.7万亩，2025年，年鲜果产量达4.4万吨、产值1.76亿元，全产业链综合产值达9.5亿元，布局 8 家 SC 认证加工企业、60家加工作坊，年加工鲜果能力 8 万吨，越来越多农户在家门口吃上“产业饭”。

放眼全省，不止刺梨，各大特色产业的“第一车间”在山野间蓬勃生长。安顺关岭，高山草场之上，关岭牛膘肥体壮，全县3万余农户参与肉牛养殖，15万亩牧草基地配套成型，保种育种、牧草供给、家庭牧场协同发展，夯实肉牛产业养殖根基，不少农户依靠养牛实现人均增收8000元以上、黔东南麻江、台江，连片的毛辣果、线椒基地果实累累，“凯酸1号”酸汤专用品种挂满藤蔓......

从品种培优到标准化种植，从数字化管护到订单化兜底，贵州持续重塑山地农业生产模式、破解种养发展瓶颈。广袤黔山沃野上，越来越多农户立足本土山地资源，稳稳实现丰产增收，真正把“种得好”转化为“效益高”，把“好物产”兑现为 “好收益”。

精深加工让原料“增值”

9月8日，临近中秋，铜仁市江口县贵贵抹茶食品有限公司十万级医用级洁净车间内，4条智能化食品生产线正满负荷运转。

传送带上，一枚枚抹茶云腿月饼经过自动成型、烘烤、冷却，最后进入包装环节。不远处，另一条生产线上正在赶制发往广州的抹茶面条订单。

“面条、曲奇、雪花酥这些日常食品的订单量正在稳步增长。”公司总经理汤昀鹏说，中秋临近，月饼产线满开，单日产能8万枚仍供不应求，订单来自全国20多个省份。

依托全球最大单体抹茶精制车间的工艺支撑，贵贵抹茶采用1000目至2000目低温研磨技术，严控糖分添加，完整保留抹茶原生茶多酚与茶氨酸营养，口感醇厚不腻，精准呼应了消费者的“低糖”需求。

“抹茶不只是原料，也能成为消费者看得见、买得到、喜欢上的产品。”汤昀鹏说，此前，贵茶集团主要作为B端原料供应商，抹茶出口至全球50余个国家和地区，但很少直接面对国内消费者。

2024年11月，贵茶集团组建专业团队成立贵贵抹茶，专门面向消费端研发抹茶食品。抹茶云腿月饼是第一个爆款，将铜仁抹茶和宣威火腿揉进一枚月饼，清新与咸香搭配，跳出了传统月饼甜腻的套路。2025年中秋，这款产品订单量突破15万盒。

原料品质有保障，研发就有底气。如今，走进贵茶品牌旗舰店，货架上摆着抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶雪花酥、抹茶面条等20余款产品。

这种从节令到日常的产品策略正在转化为实打实的销售数据。今年上半年，贵贵抹茶零售额突破1亿元，预计全年增至3亿元。

近年来，贵州持续做好“接二”文章，跳出“卖原料”的传统思维，依托丰富的山地农特资源，推动加工企业技改扩能、搭建科研平台、攻坚工艺瓶颈，不断延伸产品链条。

贵定山王果5G智慧工厂里，刺梨被加工成原汁、果酒、护肤品等两百余种产品，一条生产线从15人缩减到4人，鲜果处理能力每小时35吨。关岭牛投资集团精准分割牛肉，开发牛肉干、卤制品，一头牛“分部位吃干榨净”；黔东南酸汤走出农家土坛，玉梦、南山婆等企业搭建智能化发酵车间，衍生出酸汤粉、预制菜、酸汤饮料等二十多类产品。

贵州各地正以现代化车间打通价值转化通道，把地里长出来、栏里养出来的“原字号”农产品，转化为种类丰富、适配市场需求的终端消费品，持续放大农产品附加值，让丰收的果实，在车间里完成二次增值。

品牌赋能让黔货“出圈”

黔东南州凯里市，酸汤的香气飘了上百年。但真正把一碗家常酸汤做成百亿级产业集群，靠的不只是代代相传的老味道，更是标准化加持下的新品牌。

傍晚时分，凯里市区一家酸汤品牌门店内，来自湖南的游客周佳正就着沸腾红酸汤品尝特色美食。

“以前只在短视频刷到凯里酸汤，没想到线上买的袋装酸汤和店里味道几乎一样，回家也能复刻这口地道黔味。”临走前，她特意采购几袋酸汤调料带回家馈赠亲友。

一碗酸汤口味稳定的背后，是一套完整的产业标准体系。黔东南州归集八百余项相关标准，建成专业检验检测中心，把过去 “凭手感、看天气、靠经验”的农家土坛发酵，转化为标准化、可控化的工业生产。

“凯里酸汤”区域公共品牌持续出圈，深挖苗侗饮食文化，走出“文化+产业”的特色路子。线下，全国六十多座城市布局一千六百多家酸汤主题门店，不少外地创业者认准“凯里酸汤”这块招牌开店创业；线上，电商直播间里，主播对着镜头推介酸汤预制菜、酸汤调料，订单源源不断发往全国各地，产品远销海外三十多个国家。

借力村 BA 等本土超级 IP，酸汤美食节、产业园观光体验项目火热开展。外地游客看完赛事，转身走进酸汤加工工坊参观发酵生产线，既品尝地道酸汤美食，又直观感受贵州农特产品的加工全过程，消费从简单的“舌尖品尝”延伸为沉浸式文旅体验，农文旅融合不断走深走实。

立足标准化、深耕品牌化、拓展市场化，品牌赋能效应正在全省特色产业全面释放，多点开花、全域突破。铜仁 “梵净抹茶” 依托高于国标的团体标准站稳全球高端赛道，产品远销 54 个国家和地区；贵定刺梨持续擦亮山地特色品牌，依托完善的溯源体系和多元产品矩阵，打通全国商超、电商渠道，让山野珍品走入大众消费市场；关岭牛凭借优良种质资源与严苛品控，成功入驻大湾区、长三角高端商超，实现品牌溢价、价值跃升。

金秋的风翻过黔山万岭，把丰收的气息吹进田间、车间与市场。从刺梨枝头的饱满果实，到抹茶生产线的流转不息，再到酸汤飘向全国的鲜香，贵州用一条越拧越紧的产业链，把山地的资源禀赋，酿成了千家万户实实在在的增收底气。

天眼新闻记者 潘佳本

编辑 刘绍波

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