一杯咖啡萃取峰林烟火

田边一隅，峰林作幕。在兴义万峰林中纳灰村，名为“一田一”的民宿小院静立稻田之畔。33岁的主理人刘俊杰，从广州电商打工人，到摩托车移动咖啡摊主，再经营起咖啡加民宿的复合型空间。他把山野热爱揉进咖啡器皿之中，在喀斯特山水间，找到了属于自己的田园生活。

刘俊杰在为客人调制咖啡。（图/匡奇燃）

“一田一，寓意田边的一个小角落。”在刘俊杰眼里，万峰林村落与景区相融，这里既有田园的松弛，也承载着现代人内心的精神寄慰。2023年，在外闯荡多年的刘俊杰回到兴义，最初只想找一份简单工作，把更多时间留给户外。露营、钓鱼、摄影成了日常爱好。外出山野游玩，户外很难买到一杯合心意的咖啡，他便购置一套便携咖啡设备，骑着摩托车走上街头摆摊，在峰林村寨中开启自己的咖啡事业。

风吹日晒的摩托摆摊，是梦想的起点，也充满辛苦。摆着摆着，开店的念头在心底生根。今年，“一田一”民宿配套的咖啡馆正式开业，三位合伙人一同耕耘这片田边小院。6间客房不多，却收获亮眼经营答卷，暑期8月整月满房；即便是旅游淡季，入住率也稳定维持在50%以上，小院常常宾客盈门。店里日常，大多时候就只有刘俊杰、一名管家和保洁阿姨三个人打理，守着咖啡香与来往过客。

一田一民宿外景。（图/匡奇燃）

“行走万峰林，咖啡馆遍地开花，不少民宿都配有咖啡机，咖啡仅仅作为住宿的基础配套。”在刘俊杰看来，基础配套只能满足刚需，真正留住人的，是体验感与情绪价值。“好的人和咖啡都经得起时间的萃取”，这是他始终笃信的经营理念，也是“一田一”突围市场的底气。

差异化，藏在每一处细节。豆子采用单品豆，店铺自主烘焙，不去拼配勾兑，最大程度释放咖啡豆本味；除美式、拿铁基础款，店里主打手冲与特调咖啡，照顾不同人群的口味喜好。不止于此，刘俊杰团队深耕手作，手工烧制手作杯、冰箱贴等文创产品。在黔西南本地，手工陶瓷杯并不多见，独特审美带来稀缺感。客人喝一杯咖啡，目光会落在手里的杯子上，从视觉、触觉、嗅觉多感官感受空间。不少客人因为手作器物慕名而来，住店的同时带走杯子、咖啡豆，人与店铺就这样建立更深联结。

“不是简单卖一杯饮品，我们追求双向认同。”刘俊杰并不畏惧万峰林咖啡行业愈发激烈的竞争，拒绝卷入价格战。在他心中，靠低价吸引来的消费者很难形成复购；经营的内核，是人与客人之间的精神共鸣。当客人称赞咖啡好喝，收获一份来自远方的肯定，客人获得松弛治愈，自己也收获满满的情绪价值，这便是双向奔赴。

目光放得更远，刘俊杰团队已经在万峰湖畔试种咖啡树。他怀揣期待，希望未来拥有属于贵州本地风味咖啡豆，延伸咖啡产业链，为手冲、特调提供独一份的原料。

如今，越来越多年轻人回到万峰林、奔赴万峰林，在山水间安家立业。对刘俊杰而言，选择落脚于此，不只是追逐陶渊明式的田园幻想，更是一种生活态度。置身峰林稻田之间，人的心态会变得平和。客人来到小院，喝咖啡、住民宿，眺望连绵锥峰，看稻田四季流转。

喀斯特群山静静伫立，秋风起伏，一杯手冲，一只手作杯，一间田边小院……刘俊杰和他的“一田一”，正是万峰林山系生活鲜活注脚：“山野不止是风景，更是一群年轻人安放理想、扎根生长的地方。”

天眼新闻记者 匡奇燃

编辑 段源兴

二审 张恒

三审 许邵庭